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麺屋白神本店(岐阜県関市)再訪問。シロエビと秋田しょっつるを使用したスープ。

趣味その他|2011/04/10 posted.

本日3本目の記事
一本目は
閑話休題: 私の買物スタイル
二本目は
【備忘録】新店・改装4/10

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麺屋 白神  本店 HP
岐阜県関市巾2-144-6   
℡0575-25-0656 
営業時間
11:30~14:00
18:00~21:00
休日 月・第3火曜日
20110326_5

 前回はつけ麺をいただいたので、今回は「えびそば730円」。白エビ醤油は残念ながら売り切れ。
待つことしばし、出されたラーメンをすする。無化調なので口当たりがやさしい。魚醤の味は「しょっつる」らしいのだが、「白エビの香りと混ざって、お互いの良さが増幅」と感じないのは食彩賓館が味オンチなため。いつも言うように最初の一口でヒビッとくる時は最後はかなりしつこくなる。最初の一口はあっさりめなのが望ましい(好みという意味で)。
麺は太麺。自家製麺とか。粉の香りが残り、スープとの相性はバツグンだが、つけ麺の時の方がさらに美味しさを感じた。
食べ終わった感想は「つけ麺」の味が印象深かったが、こちらの「えびそば」の印象がイマイチ。美味しいことは美味しい。最近、化学調味料を多く使ったチェーンラーメンを食べているので舌が麻痺しているのかもしれない。
次回は早めに行って「白エビ醤油」をいただきたいと思う。
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