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麺の坊 ひかり(岐阜市)で淡麗系醤油をいただく

趣味その他|2011/07/23 posted.
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本日三本目の記事
一本目は
【神社仏閣】「観音様の縁日」葛井寺、道明寺、 野中寺で秘仏特別拝観
二本目は
【備忘録】新店・改装7/23

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麺の坊 ひかり
岐阜市柳津町5-8蓮池リトルタウンヒロセ 1F
℡058-387-8915
営業時間 11:00~14:00 
     18:00~21:00
(スープがなくなり次第終了)
定休日 火・水曜日
柳麺醤油  700円
20110714

 鶏ガラベースの和風魚介スープに細麺。スープには静岡県産鰹節、静岡県産鯖節、根室産昆布、九十九里産煮干。平打麺にも変更可能(真空ミキサーによる低加水麺)
~HPより抜粋~

 ということで、塩を頼むか醤油にするか迷った挙句、醤油をオーダー。玉子にほうれん草、これに海苔があれば見た目が家系なんだけど、スープの濃さと味はまったく違って“淡麗系”。
スープはあっさりしているものの、コクもバッチリ。細麺と相まって食彩賓館好みに仕上がっています。
少し難を言えばメンマか。好来のようなザクッとした食感が好みなんです。
トッピングはさておき、スープの端麗に好感を持ちました。次回は塩を是非ともいただきたい。
●岐阜県のラーメン店に関する記事
2009/9/30関市のラーメン店「白神(はくしん)」
2010/07/11「つけ麺中村屋、空太郎、ばーばら」
2011/04/10麺屋白神本店白エビとしょっつる

●ラーメンに関する記事は こちら項目別ページに50記事ほどあります。

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