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山之手 虎玄(愛知県豊田市)で“塩”

趣味その他|2012/05/26 posted.
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山の手虎玄
愛知県豊田市山之手5-90
℡0565-41-5669

担担麺ではなく「塩」。
ゴマ風味に白ネギ、キクラゲ、アオサ入り。
小松菜(もしくはほうれん草?)の茎の食感が良い。おそらく三河で「モチナ」と称されるタイプと勝手に推測。
スープは鶏味メイン。「くどくない旨味」がナイスです。ゴマとの相性もグッド。
店主の味のセンスを堪能した一杯でした。
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