山の手虎玄 愛知県豊田市山之手5-90 ℡0565-41-5669
担担麺ではなく「塩」。 ゴマ風味に白ネギ、キクラゲ、アオサ入り。 小松菜(もしくはほうれん草?)の茎の食感が良い。おそらく三河で「モチナ」と称されるタイプと勝手に推測。 スープは鶏味メイン。「くどくない旨味」がナイスです。ゴマとの相性もグッド。 店主の味のセンスを堪能した一杯でした。
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