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濃厚ラーメン・つけ麺 風雲丸(三重県伊勢市)で「濃厚石焼つけ麺」

趣味その他|2012/07/28 posted.
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 食彩賓館としては珍しい「つけ麺」をいただいた時の話。
たまたまお昼時に通りかかった店舗は2012年2月オープンの「濃厚ラーメン・つけ麺  風雲丸 伊勢店」

風雲丸 伊勢店
三重県伊勢市小木町653-1
℡0596-36-7667
営業時間
 11時~24時(年中無休)
駐車場 18台 客席  30席
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訪問時は女性3名で運営。なにやら掛け声を揃えているのがほほえましい。
自家製太麺は小麦の表皮と胚乳を粉にしたものを使用ということで、麺の色は茶褐色。
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トロミが付いていて麺にねっとりからみつく。
鰹風味が漂うが、力強いコクは感じない。麺が少し柔らかいことも少し気になる。
ご飯に残ったスープをかけて〆る。

 まあ、偶然、見かけて、たまたま訪問した店だからなあ。

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以下HPより抜粋。すでに変更されているかも知れませんし、内容について責任は負えません。

モデル開業投資金総額(税抜き) 1,000万円
標準店舗坪数 15坪~40坪 
収支モデル
仕入原価(売上高対比%) 34%
人件費(売上高対比%) 25%
その他経費合計(売上高対比%) 26%
営業利益(売上高対比%) 15%
加盟金(万円) 150万円
保証金(万円) 100万円
ロイヤリティ/月 3 %
契約期間(年) 5年
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●三重県のラーメン店に関する記事
2010/05/29一富士(多気郡)
2011/08/20らーめん鉢ノ葦葉(四日市市)
2012/05/19一風堂ラーメンコレクション(津市)

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