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支那そばや 日歩未(ひふみ)(静岡県浜松市)。今回は醤油。

趣味その他|2012/09/06 posted.
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支那そばや 日歩未(ひふみ)
静岡県浜松市浜北区中瀬63 
℡053-588-6123
定休日 火曜日
営業時間 
11:00~14:00
17:00~20:00
開店日 2001/10/31
実食日 2011/07/28(part1記事8/14) 
実食日 2012/08/17(part2)
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前回は「塩」に「名古屋コーチンの玉子」。今回は「醤油」。
20120817

自家製麺は少しゆるめだが嫌な柔らかさではない。
スープは例のごとく、物足りない一口目と最後の満足の飲み干し。
「一口すすった印象」ほどいいかげんなモノはありません。
ラーメンに限らず、料理はすべて一皿食した後の印象がすべて。
日々、丁寧な仕込みが今日の一杯につながっていると思います。
和食出身の方らしい見事な調味加減だと思います。チェーン店では出せない味を感じることができます。
濃い味を好む若者には少し物足りないかもしれないし、他人の評価を確認してからやってくる輩の付和雷同的コメントに苦笑しながらも、食彩賓館は今日も行くのです。
どっかに。
●前回食した「塩」
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20110728

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●静岡の麺食に関する記事
・2008/9/13ズームインsuper!!全国うまいもの博
       
 (富士宮やきそば)
・2009/10/11静岡県富士宮市で富士宮やきそば
・2010/11/25志太系朝ラーメン(藤枝市)
・2011/08/14支那そばや 日歩未(静岡県浜松市)
・2011/11/20醤油専門 なかむら屋(浜松市)
・2011/12/17麺屋 海老蔵(浜松市)

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