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元祖尾張中華そば 華丸(愛知県一宮市)で出汁の取り方が上手と感心した話。

趣味その他|2012/10/28 posted.
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元祖尾張中華そば 華丸
愛知県一宮市萩原町串作1407-2
℡0586-68-3065
営業時間
11:30~14:00,17:30~21:00
休日
水、第1・3火曜日(祝日の場合翌日)
20121013

 到着時(12:45)9人待ち。すぐに中から団体さんが出てきたので10分ほどで店内へ。
自販機でノーマル中華そば。を選択し、珍しく味玉を追加購入。そしてここの名物のいなり寿司二個も。
席についてから待つことしばし、実食開始は13:14。
20121013_2

スープを一口。少し物足りない。こういう時は徐々に効いてくることを経験上知っている。最初の一口で「ウマイッ」となった時ほど、一杯を食べ終えた印象としては「物足りない」と感じた時よりも劣ることが多い。
出汁の取り方が上手。煮干し、ムロカツオ節、カツオ節、マグロ節に豚骨‘鶏ガラとのダブルスープ。
一口一口を大事に口に運ぶ。
麺の固さもグッド。太麺なのに違和感なし。
メンマの歯ざわりと味加減も良い。グッジョブ。

 ところでいなり寿司はそこそこでした。
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愛知県尾張地方のラーメン店記事
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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