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三河開化亭豊橋牧野店(愛知県豊橋市)黒醤油こってり

趣味その他|2012/12/01 posted.
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三河開化亭豊橋牧野店 
愛知県豊橋市牧野町152-4
℡0532-35-7722 
20121117
黒醤油こってり。
豊川店とイオン名古屋ドーム前店は行った記憶はあるが、味についての記憶がない。
九州久留米ラーメンインスパイアの豚骨ベースに麺は自家製麺。豚骨なのに九州らしいアッサリ感と中部の醤油を合わせる。そしてモンゴル塩。
「こってり」の出し方がニンニクと豚脂なのはちょっとさびしい。

 人気店が多店舗展開する時の難しさは「人材育成」と「味の平準化(バラツキがないの意。標準化ではなく。)」。もちろん出店費用もそうだが、この二点が重要になると思います。多くの人気店が店舗を拡大すると、効率運営をするために「標準化」してしまう。
高いレベルで標準化できれば良いがそうでなければ某チェーンのように「昔の名前だけで集客してます」になってしまいがち。
三河開花亭はどうなんだろうかと思いながらラーメンをすする。
豊川の味も名古屋ドーム前の味も忘れてしまっているので比較できないが、当日に実食したラーメンは「そこそこ」。
若者にはこういったタイプのラーメンが人気なんですね。食彩賓館としては素材の旨みでコクを出すタイプのラーメンの方が好みです。
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Photo_9

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その他の店舗は
・豊川店
愛知県豊川市南大通3-2-1
℡0533-80-4777  
↓2008/05/17実食時の画像
20080517

20080517750

↑ 黒と白 750円2008/05/17実食

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・豊橋岩田店
愛知県豊橋市東岩田1-11-8
℡0532-62-8775  

・イオン名古屋ドーム前SC店
名古屋市東区矢田南4-102-3
℡052-725-6536
実食画像 2006/04/05 

・豊橋カルミア店
 豊橋市花田町西宿無番地
  豊橋ステーションビル1F
℡0532-56-2234 
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●三河地方のラーメン店に関する記事
・2010/02/08ガツ盛りまるぎん二号(岡崎市)
・2010/03/13麺の坊 晴天(みよし市)
・2010/07/11ばーばら(幸田)
・2010/08/22麺創 なな家で醤油(豊田市)
・2010/09/26麺創 なな家でスガキヤインスパイア系
・2010/12/11麺の坊 晴レル屋(大府市)
・2011/01/09ラーメン家(安城市)萬来系
・2011/01/29鍋焼き味噌煮込みラーメン(豊田市)
・2011/02/20山の手虎玄で坦々麺(豊田市)
・2011/05/22とんこつ名人 かつみ屋(豊田市)
・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾市)
・2011/07/30柳麺 極つ庵(安城市)
・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田市)
・2012/01/15豚骨 大岩亭(安城市)
・2012/02/12ラーメン極喰~(豊田市)
・2012/02/18麺創 なな家で魚貝(豊田市)
・2012/02/26本丸亭安城店(安城市)
・2012/03/24まるぎん二号で八丁味噌のまぜそば
・2012/04/01麺の坊晴れやかで塩ラーメン(刈谷市)
・2012/05/13らーめん  ふじ美濃厚鶏白湯しお
・2012/05/20まるぎん商店 あごそば(岡崎市)
・2012/05/26山の手虎玄で“塩”(豊田市)
・2012/05/27らーめんふじ美 あごそば(岡崎市)
・2012/06/03満天星DODAN中華そば醤油と塩そば
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)
・2012/08/25嵐丸(安城市)ランチプレート・ミニ醤油選択
・2012/08/25九州大牟田ラーメン柳屋濃厚味噌
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋市)豚そば
・2012/10/21とんこつらーめん和音(岡崎市)
・2012/10/27縁や(えにしや)(岡崎市)
・2012/11/07ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01三河開化亭牧野店(豊橋市)と豊川店
・2012/12/02中華そば 政次郎(豊橋市)

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●食彩賓館ラーメン記事は 項目別記事一覧ページ
中段付近に「●食事<麺類>関係」項目があります。

●その他、昔の食べ歩き時代の画像
フォト蔵 ラーメン一覧フォトアルバム(更新してません)

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