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農村料理の店もくもくで「農家のかご盛り農膳」をいただく。モクモク手作りファーム【その2】

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◆今回の遠征記事
2016/09/12伊賀の里モクモク手づくりファーム有料ゾーン
2016/06/14モクモクファーム購入品
2016/09/18クモクファームとまとカフェでランチ

【過去記事】
三重県伊賀市方面へ遠征
・①福生山自性院櫟野寺(いちいの観音)
②伊賀の里モクモク手作りファーム(伊賀市)
  商品編その1  食事編その2
・③敢國神社(あえくに)(伊賀市)
・④正月堂(観音菩提寺)(伊賀市)
・⑤伊賀くみひもセンター(伊賀市)
・⑥Aコープ三重青山店(伊賀市)
・⑦開花屋楽麺荘御在所SA
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この話は
伊賀の里 モクモク手作りファームで「注文の多い農場」に感心した話【その1】
の続きです
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「農村料理の店もくもく」で「農家のかご盛り農膳1575円」をいただく。

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 正月明けの家族連れで賑やかな店内に中年男性が一人きり。しかも料理がなかなか出てこないし、調理場では何やら従業員を叱咤激励する声も漏れ聞こえてくる。玄関入ったすぐの場所に立って「早く食べ終わらないかな」とこちらを見る待ち客の目線が気になる。もっと店の奥の席に座るんだったと少し後悔。
 そういった喧騒を離れて一人静かにメニューを眺める。
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いいですね。こういった店にありがちな耳障りの良い言葉が見当たりません。
【その一】で書いたように、オーガニック、有機栽培、マクロビオテック、“無”農薬、“無”添加、スローフード、スローライフ、ローフード、ロハス等々、可処分所得の多そうな高学歴の方々が好みそうな、耳障りが良く、どこか他人とは違うライフスタイルをアピールできそうな言葉や表現を見るのが苦手です。
脚色され、演出された説明よりも事実だけが知りたいのです。
この野菜や蕎麦はどこの畑で何時収穫したのか。できれば品種や栽培歴も知りたい。
この肉汁は何が入っているのか。調味料は何を使っているのか。その調味料の原材料や使用している添加物(天然でも合成でも)は何なのか。そういったことを知りたいけど忙しそうな従業員を読んで聞くほどの勇気はない。
それでも、こちらの店の原材料はモクモクファーム関係の商品を使われていることは理解できた。
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 さて、そうこうするうちに膳が出てきました。近隣の人の迷惑にならないように気を使って写真撮影。フラッシュはもちろんシャッター音も出しません。何か視線を感じたので前を見ると待ち客が睨んでいる。早く食べなくちゃ([E:coldsweats01])。
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 蕎麦を一番楽しみにしていました。北海道産と伊賀産のブレンドということですが、付け汁がそばつゆではなく肉汁。蕎麦つけ麺です。肉汁の中にはつくねが入っています。まるでラーメンのつけ麺。これはイマイチだ。蕎麦自体の味もわからない。
対して野菜の煮物は美味。そして長いもコロッケとキャベツのてんぶらも美味しい。
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さつまいものスィートポテトにあげそば、そばボーロ、そばゼリーなどのデザートよりも、もう一品おかずが欲しい。
結局、わかったのは野菜と玄米ごはんは美味しいということ。
やはり蕎麦は、こういったつくね入りの肉汁よりも普通の醤油・味醂・さとうのかえしと鰹出汁で作ったオーソドックスなそばつゆでいただいた方が良いと思う。
蕎麦湯が出てこなかったが、この肉汁に入れて飲むのはちょっとなあ。
 最後にもう一度、メニューの表示を見た。どこにも耳障りの良い言葉が出ていないことだけは確認できた。それだけでなんとなく満足。
ということで蕎麦湯は頼まず席の前に立ってこちらを見つめる待ち客の催促に追われるように退店。
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●モクモク手作りファームに関する記事

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●定食屋さんと食事処に関する記事
・2008/5/12京都でサバ煮(上賀茂今井)
・2009/5/20和庵いっしん(姫路市)
・2009/10/31蓬莱軒本店ひつまぶし
・2010/02/27紀伊長島「まるます食堂」
・2010/03/20京都錦市場かね松老舗
・2010/04/18丹後半島(舟屋で日本海味覚)
・2010/04/27丹後峰山で新子イカ、氷魚
・2011/03/20鶏肉ひつまぶし赤い鳥(名駅)
・2011/05/28丸正で地ウニと刺身(紀伊長島)
・2011/10/01おきん茶屋(三重県多気町)
・2012/02/02焼津さかなセンター地魚まるまん
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・2012/09/16みかわの郷本店
・2012/09/22源 田原セントファーレ丼
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・2013/02/03大松屋食堂(愛知県田原市)
・2013/02/07農家料理の店 もくもく(伊賀市)

そば に関する記事

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