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つけめん舎一輝(愛知県岡崎市)久々の「元味」は忘れていたことを思い出させてくれたという話。

趣味その他|2013/02/23 posted.
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つけめん舎一輝
愛知県岡崎市法性寺町荒子54番2
℡0564-55-0112
定休日:月曜日
営業時間:
(平日)11:30~14:00 
     18:00~22:30(LO22:00)
(土日祝)11:30~15:00 
     18:00~22:30(LO22:00)
20130201

 平日の夕方。西尾市で所要を済ませ、岡崎IC方面へ行く途中に店の前を通過。開店まで5分少々あったが、店前に4人ほどしか待っていない。いつも昼食時に通過すると店前にズラっと行列ができているため、(2008年実食時から)5年近く再訪できずにいました。ここぞとばかりに車を駐車場に入れました。
当日の訪問の目的は以下の限定ラーメンを食すため。
Pop

~長浜ラーメン一番軒総本家の特注麺と一輝のつけめん用濃厚スープとかつお出汁で作る「博多鰹とんこつラーメン」(1/22より限定期間販売)~
これをオーダーするためには「元味つけ麺 750円」のチケットを券売機で購入し、店の方に渡す時に「博多鰹とんこつ」と伝える必要があります。
ところが、渡す段になって、そういえば前回実食の時のスープの味を忘れてしまったなあとか考えていたら、何も伝えずに渡してしまったのです。
ということで、自分でミスって元味をリピートすることに。
今までも何回も語ってきているのですが、もう一度、繰り返します。つけ麺は苦手です。冷たいラーメンも苦手です。まぜそばも同様。温かいラーメンなら味噌でも醤油でも塩でも豚骨・鶏ガラなんでも良い。とにかく、温かいスープと温かい麺を一緒に食べたい。それが私の好み。

 ラーメンの味を語るのに理屈は不要。結局、口に合うかどうか。口に合うかどうかはその時の天気・気温・湿度等々の外的要因と実食する本人の体調やその日の空腹具合。もちろん前回実食したラーメンの印象やその後のラーメン空白期間なども影響する。
ラーメン評論家は何を基準に★つけたり能書きを垂れているんだと素人なりにずっと思っておりました。
列に並んでまで食べたいとは思わないとも語ってきました。
こちらのつけ麺を最初に食べた時の印象は「確かに良くできている。でもつけ麺はやっぱり苦手」でした。
それから5年以上経過してラーメンも素人なりにあちこち、いろいろと実食した経験を積み重ねました。
今回の再実食の印象を記録しておきたいと思います。
20130201_3

ここのつけ麺は理屈抜きに旨い。
これが結論です。
つけ麺を見直しました。というよりは侮りすぎたのかもしれません。
反省。
特に麺が良い。この麺なら冷たくとも気にならないし、どんなスープでも合うと思う。
麺に力強さがあるがムダな強さではなく、程よい力の抜け具合を感じる。見事です。まさしく、そば感覚で太麺をスルスルと味わうことができる喜び。感動ですな。

 最後にテーブルのポットに入っている鰹だしのスープをつけ汁にそそぐ。この味が「博多鰹とんこつラーメン」なんだろうかということを想像しながら飲み干した。
ちょっとした感動を与えてくれたつけめん舎一輝に感謝。

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●つけ麺に関する記事
・2009/9/30関市のラーメン店「白神」

・2010/07/11「つけ麺中村屋(大垣)
・2012/07/28つけ麺
風雲丸伊勢店
(伊勢市)
・2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま市)
・2012/06/10つけ麺本丸東海市店(東海市)

●愛知県三河地方のラーメンに関する記事
・2010/02/08ガツ盛りまるぎん二号(岡崎市)
・2010/03/13麺の坊 晴天(みよし市)
・2010/07/11ばーばら(幸田)
・2010/08/22麺創
なな家で醤油(豊田市)

・2010/09/26麺創
なな家でスガキヤインスパイア系

・2010/12/11麺の坊 晴レル屋(大府市)
・2011/01/09ラーメン家(安城市)萬来系
・2011/01/29鍋焼き味噌煮込みラーメン(豊田市)
・2011/02/20山の手虎玄で坦々麺(豊田市)
・2011/05/22とんこつ名人 かつみ屋(豊田市)
・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾市)
・2011/07/30柳麺 極つ庵(安城市)
・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田市)
・2012/01/15豚骨 大岩亭(安城市)
・2012/02/12ラーメン極喰~(豊田市)
・2012/02/18麺創
なな家で魚貝(豊田市)

・2012/02/26本丸亭安城店(安城市)
・2012/03/24まるぎん二号で八丁味噌のまぜそば
・2012/04/01麺の坊晴れやかで塩ラーメン(刈谷市)
・2012/05/13らーめん 
ふじ美濃厚鶏白湯しお

・2012/05/20まるぎん商店 あごそば(岡崎市)
・2012/05/26山の手虎玄で“塩”(豊田市)

・2012/05/27らーめんふじ美 あごそば(岡崎市)
・2012/06/03満天星DODAN中華そば醤油と塩そば

・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)
・2012/08/25嵐丸(安城市)ランチプレート・ミニ醤油選択
・2012/08/25九州大牟田ラーメン柳屋濃厚味噌
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋市)豚そば
・2012/10/21とんこつらーめん和音(岡崎市)
・2012/10/27縁や(えにしや)(岡崎市)
・2012/11/07ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01三河開化亭牧野店(豊橋市)と豊川店
・2012/12/01ばーばら美合店(岡崎市)再訪
・2012/12/02中華そば 政次郎(豊橋市)
・2013/01/20三河中村屋(安城市)
・2013/02 麺の樹 ぼだい(西尾市)再訪
・2013/02 つけめん舎一輝(岡崎市)
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●食彩賓館ラーメン記事は 項目別記事一覧ページ
中段付近に「●食事<麺類>関係」項目があります。

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●その他、昔の食べ歩き時代の画像
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