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博多ラーメン本丸亭安城店(愛知県安城市)で 豚骨担担麺。

趣味その他|2013/06/02 posted.

◇食ベログ記事もあります
[E:new]・博多ラーメン 本丸亭で担担麺(再訪実食記)
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博多ラーメン 本丸亭 安城店
愛知県安城市尾崎町追池52-5
営業時間 11:00~翌1:00
休日 なし
前回記事 2012/2/26(豚骨ラーメン
今回実食 2013/04/14(記事)
20130414

 「若者が好む味に調整されたラーメンという印象」が本丸亭系のラーメン実食時の感想なんですが、単に脂を大量に使っていたり、ニンニクたっぷりに仕上げたりということではありません。
また、本場博多の屋台で食すような「酒を飲んだ後の〆の一杯」というようなトンコツだけど比較的軽い味に仕上げたラーメンでもありません。
トンコツラーメンを食べたという満足感を味わえる濃さに調整されています。調整は当然、原材料の調理と味の仕上げの微妙な調合によります。
 そんな美味しい博多ラーメンを提供してくれる本丸亭で担担麺をいただきました。
“坦々麺”ではなく、“担担麺”なんですが、“坦々”と書く人が多いので、私も時々、坦々麺と変換してしまう。
20130414_2

表面の胡麻の風味と赤いラー湯をかき分けるとトンコツスープが見えます。これを混ぜ合わせて飲むと・・・。う~む。担担麺としてのレベルは及第点だけどやっぱ専門店と比べるとちょっと物足りないかなぁ。
よくできた担担麺なんですけどね。
Photo_4

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