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博多とんこつラーメン一之蔵(愛知県岡崎市) 北海道系「縁や(えにしや)」から店舗ブランド変更改装。

趣味その他|2013/06/23 posted.
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博多とんこつラーメン一之蔵
愛知県岡崎市井田南町12-5
℡0564-64-1416
営業時間
・11時30分~14時30分
・17時30分~23時
年中無休
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 岡崎(平針)街道を走っていたら案内看板が見えた。前回の実食記事で紹介した元祖海老そばとつけそば 縁や(えにしや)からブランド変更したという(2013年3月)。前店の「縁(えにし)や」同様にハォツーダイニング系列の「たくみフードシステム」が運営。
ちなみにこういったブランド変更を「業態変更」とは表現しないのが食彩賓館の流儀です。単なる「店舗ブランド変更」ですね。

 前々店の「ラーメンマイアミ」と前店の「縁や」では北側から入る仕様になっていたのが、今回は駐車場側(西側)から入るように改装。駐車場から入りやすい。
好感が持てるのは「小久井農場(岡町)の米を使用」という表示。さすが外食チェーン。表示がきちっとしているのが好印象。
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 どこかで見かけたことがあるような外観になってしまうのは「博多ラーメン」店の特長といえば特長か。ありがちな外観はちょっぴり不安要素の一つ。
前の縁や(えにしや)の実食記にも書いたが、チェーン店系列のラーメン店はどうしても味にクセをなくしてしまいがちだが、この「一之蔵」も同様にクセのないトンコツスープ。
クセもないかわりにコクも感じられないということで食べながらトホホ状態に陥る。酒を飲んだ後に締める本場の博多トンコツらしいといえばらしいのだが、外観から愛知県的博多ラーメンを想定していたのです。
常々、コクは脂やグルタミン酸ナトリウムで調整するものではなく、食材を作りこむことによって生み出すものと思っていますが、風味が飛んでいるのはスープの再加熱が原因かなあとか思いながらも完食。
麺の固さが想定した通りだったのが好印象。
チャーシューとメンマはちょっと・・・・。
ということで、パチンコの合間に食べるラーメンとしては十分及第点だと思います。
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◇前店の「縁や(えにしや)」
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2012/10/27縁やFCで本店の味とちょっぴり比較
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◇前々店の「まいあみ」
Photo

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