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華壱(はないち)(愛知県豊明市)中華そば魚醤800円。

趣味その他|2013/12/01 posted.
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華壱(はないち)
愛知県豊明市西川町長田1-18
℡0562-95-1331
営業時間 11:30~14:00
      18:00~21:45
定休日  火曜日・第2・4月曜日
20131101

 前回実食記事を確認すると「正油」という表示になっているが、今回、メニューを確認すると「醤油」となっています。
2011/1/22華壱で「中華そば正油」
定番の醤油には「おすすめ」という表示がしてあり、「おすすめ2」は今回実食した「中華そば魚醤」となっていました。
当初は「塩」の予定でしたが、急遽「中華そば魚醤」に変更。
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 前回訪問時同様に作業の動作を確認しながらラーメンが出てくるのを待つことに。5~6種類の調味料やスープを混ぜ合わせて、少し固めの(当方にとっては丁度良い)特製麺、そして玉子半割、メンマが入っている。さらに
麺とスープの相性もバッチリ。
スープは最初から上に乗っているどろっとした餡を絡めると、とても良い香りと食感が口中に広がります。
化学調味料に頼らない、“作り込まれたスープ”を、各種天然系調味料で調整して極上の逸品に仕上げています。
もちろん完食。
◇資料
・メニュー
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・店内
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・駐車場案内
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●愛知県尾張地方のラーメン店
 (名古屋市と知多除く)

・2007/12/29ロローストビーフをトッピングできるラーメン 
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・2010/03/13麺の坊晴天(みよし市)
・2010/07/11麺道場 空太郎(一宮市)他
・2010/08/22らうめん孝房ありがた屋(春日井)
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・2010/10/23らうめん専門めんきち(春日井市)
・2011/01/22華壱で中華そば正油(豊明市)
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・2011/02/13本丸亭蟹江店(愛知県)
・2011/02/20前田家(北名古屋市)
・2011/03/05醤油豚骨「豚珍軒」(稲沢市)
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・2011/09/17らーめん専門つじのや(春日井市)
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・2012/08/05有頂天 小牧店(豚骨らーめん)
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・2013/08/11らーめん 燕(つばめ)(豊明市)
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・2013/11/ 華壱(豊明市)中華そば魚醤
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●その他、昔の食べ歩き時代の画像
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