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梦麺88(MU-MEN PA-PA-)(名古屋市大須)で中華魚そばを食す。出汁素材はスープに旨み成分として溶け込んでいてほしいという話

趣味その他|2014/02/02 posted.
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梦麺88(MU-MEN PA-PA-)
愛知県名古屋市中区大須2-17-17 1F
052-229-0246
営業時間    11:00~22:00
 (ラストオーダー21:30)
中じめ15:30~17:30(平日のみ)
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 仕事で大須付近を通行中に昼食の時間。滅多にしないのだが、プレミア会員特典の食べログランキングで検索。たまたま上位ヒットした店が目の前にありました。優良駐車場へ停めて店内に入る。平日ながら幅広い年代を集めている様子。

基本の「中華魚そば」を券売機で購入。すぐに席に案内されました。
原料名と産地等が書かれた木製看板をつけて原材料に対するこだわりをアピール。
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ほぉ~と感心して見ていると注文の品が出てきました。

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 スープは鶏メインで魚粉がたっぷりふりかけのようにかけられている。粉粉感たっぷりだが、できれば出汁素材はスープに旨み成分として溶け込んでいてもらいたい。
コーチンと赤鶏を煮込んだスープそのものの印象は良い。
やはり魚粉の粉粉感が最後まで気になりましたがスープは完食。

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 やはりラーメンに限らず、食事についての他人の評価は当てにならないことを痛感しました。美味しいとか不味いとかは別として。

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