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和彩食処 かん田(愛知県西尾市)で刺身定食をいただく。好印象です。ゲンキー徳永店出店予定地に隣接。

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和彩食処 かん田
愛知県西尾市徳永町東側29
℡0563-59-2121
営業時間
am11:30~14:00
pm17:00~22:00
(ラストオーダー20:30)
定休日 月曜日
第5日曜日

●和彩食処 かん田20140723 (1)
カウンターに通されると、テーブル上に本日のお勧め品的な手書きメニューが表示されていました。それを眺めながら、手元の日替わり定食的なメニューの画像を比較検討。
結果、「おさしみ膳」をオーダー。税込1380円。
隣席の方とご主人が当日のお勧めメニューに表示された「生シャコ」の刺身について話をされていたのを勝手に拝聴。一度、試してみたいと思いながら話を聞いていると当方の注文の品が到着。
メインの刺身以外にもいろいろと手作り感のある小鉢がついてきています。これには食べる前から好印象。赤だしもグッド。
期待感が高まります。

★和彩食処 かん田20140723 (おさしみ膳) (1)
  刺身はモチモチのキハダマグロと旬のカツオタタキをメインにイワシ、キス、金目鯛、イサキ(ご主人は“イサギ”と発音されていたのでおそらく関西出身もしくは関西方面で修行された方かと)。
刺身の切り方と盛り付け方法からして高級料亭タイプの修行先ではないのかも知れませんが、味付けが丁寧なことと、原材料選定も“なかなか”なので、きっちりとした修行をされた方という印象を受けました。
何しろ、この価格でこの内容だったら充分、満足ではないでしょうか。メインのマグロがキハダとはいえ、本場の紀伊勝浦方面に行くと本マグロとは言わないまでも、メバチよりも高価なキハダマグロが販売されています。このモチモチ感だったら安い養殖本マグロよりも好印象。
少し残念なのは地場産の魚種が少ないことか。もっとも、そういった地元産の魚種にこだわった料理ならば夜の食事の時にでも予約注文しておけば用意してくれそうな雰囲気のご主人でした。

「ゲンキー出店で日当たりが悪くなりますね(関連記事開店前訪問日2014/07/27(part4記事))」と声をかけさせていただくと、「店の前は駐車場になるらしいんですよ」と若いのに愛想の良い返事が返ってきました。
工事着工は8月くらいになるという話も伺い、かえって恐縮してしまいました。
次回は家人同行で訪れたいと思い、「土曜日は予約が必要ですか?」と訊ねたところ、奥方らしき方より「大丈夫だと思いますが予約を入れていただいた方が確実です」という明快な回答をいただきました。会話したのはこの二点だけでしたが、接客の教育指導を受け持つ部署に期間が短いながら所属していたので、その経験から受けた印象は「好」です。
次回もリピートしたいと思っています。

◇資料

◇メニュー かんだ (1)

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 ◇メニュー かんだ (3)

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