麺は名古屋的味噌煮込み麺よりも柔らかいがコシはしっかりと感じる中細麺。
面白いのはスープ。白味噌系のブレンドが多いためか、またはダシの動物系の旨味成分がそうさせるのか、甘めの飲みやすい味に調整されています。悪い味ではありませんが、味噌煮込みは赤味噌多めの、少し辛めに調整されたものが好みなのでちょっとだけ印象サゲ。
とはいえ、元のダシが良いので、いろいろなどんメニューにアレンジしても美味しくいただけるかと思われます。
今回の味噌煮込みうどんのキモはしっかりとした麺でした。
　メニューを見ると本当に豊富なラインナップ。あれこれとメニューが多い店はなんとかといいますが、この店に限ってはそんなことはないでしょう。　

　勘定を払って玄関を出ようとしたらご主人が蕎麦を打っていました。次回は絶対に新蕎麦をいただきたい。

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●菊丸
愛知県名古屋市緑区神の倉1-285
営業時間
11:30～15:30
18:00～22:00  
定休日　火曜日

 

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◇味噌煮込みうどん

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