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八かい(愛知県みよし市)で不思議なゴマらーめんを食す。辛さは0.5辛を選択

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八かい(愛知県みよし市)0.5辛胡麻ラーメン
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0.5辛ゴマラーメン20160209八かい(みよし市) (6)

 
  まず、外観からしてなんの店かわからない。店裏には結構な広さの駐車場が用意されています。車での来店客が多く、さらに利用時間帯が集中していることがわかります。
車を降りて店に近づくと「営業中」となっています。さらに近づくと店名看板が玄関上に掲示されていることに気付く。

20160209八かい(みよし市) (2)

 営業時間は昼のみ。周辺は某世界的な有名企業の協力会社がいくつか立地。
推定するに、社食は大規模調理施設なので衛生的にも運営的にもいろいろと一般の食堂運営よりも条件が厳しいため、食材や調理方法が画一化される傾向にあります。
メー カーは某世界的な有名企業の生産方法を取り入れて「平準化(デコボコ無し)」と「標準化(ダレでも同じ)」に取り組んでいるのですが、メーカー社員の皆様 は食事くらい自分の嗜好するモノを食べたいということで、工場から少し離れた位置にある当店を利用されていると推測。
よって、限られた昼食時間の方々に配慮して、客数を調整するための告知が掲示されていました。それには「辛さ」と「熱湯」を理由に小学生未満の入場者お断りの表示がありました。

20160209八かい(みよし市) (3)

 店に入るとすぐに常連客を対象としている店であることがすぐに分かります。玄関を入った入口で立ったまま注文を聞かれます。初めての人は何のことかわかりませんが、常連客ならすでに注文を準備しているので、テキパキと目に見えない手順書に従って対応することができます。
メニューは「ごまラーメン」だけということを知っていれば、後は辛さと盛り付け量を伝えるだけ。
0.1辛と0.5辛があるが、1辛以降の度合いが不明なため、とりあえず、0.5辛を選択しました。
そうしたら次は自分で給水機の水をコップに注ぎ、指示された席につきます。
ぐずぐすしていたら、後客が滞留するので結構、せわしない状況ですが、大混雑する社食に慣れている方々にすれば、この程度は混雑とは思いません。

  店内は近隣の工場従業員の方々だけでなく、遠方から来店した協力会社(すなわち、取引先、いわゆる“下請け”)の方々もいらっしゃいます。もし仮にここで 顔なじみの協力会社の方にお会いしても知らん顔するのが礼儀です。互いの存在に気付いたら協力会社側はラーメン代を奢ることになるかも知れません。それは 絶対に避けたい。もしも会社の人々にそんな申し出を受けていることを知られたら痛くない腹を探られます。くわばらくわばら。営業担当の人にケーキの差し入 れも要求してはいけないのと同様ですね(笑)。「それ(ショートケーキ等の差し入れ)は営業が勝手に持ってくる」という言い訳は第三者には通用しません。取引をスムーズに進めるために持ってきているのです。“ある意味”賄賂だと推測されます。

   さて、席に着席したら盛り付け工程程度の待ち時間でラーメンが席にとどけられました。器は横に広く、浅い底のタイプ。器の直径は25~27cm程度でしょうか。

★0.5辛ゴマラーメン20160209八かい(みよし市) (6)

 早いですね。限られた時間内で効率よく客を回転させるために調理についてもいろいろと工夫されていることがわかります。
麺は「かんすい」多めで加水低めの中太ストレート麺。食感はわるくありません。好印象。ただし、感激や感動はない普通の麺です。
スープは不思議な味がします。胡麻がちりばめられているため、スープの脂っこさを緩和させる役目と中性脂肪の的であるラーメンを食しているという罪悪感をやわらげる役目を担っています。この胡麻も好印象ながらスープ自体の味も悪くはありません。
 スープは客の注文に応じてラー油で辛さを調整されているようですが、上手に、そして独特の味に調整された味に仕上げられています。鶏ベースで醤油は少なめ、塩が少々。
これは評価が難しいですね。
社食の加工食品的スープの味に慣れた人からすると普段と違った味覚に満足できるでしょうが、いろいろな地域やこだわりのラーメン店で実食している側からすると「?」という印象を持ちます。
 チャシューは豚バラ肉のロール。味の印象は薄い。メンマは柔らかめがあったりしっかりとしたものがあったり。野菜の中ではニラがちょっと邪魔だが、辛さにアクセントを与えている。
 こればっかりは好き好きですからね。評価は人それぞれです。
私は「普通に美味しいラーメン」という評価にさせていただきましたが。
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●八かい
愛知県みよし市明知町八和田山3-226
℡0561-34-8935
(月~土) 11:00~14:00
定休日 日曜日

■20160209八かい(みよし市) (2)

 ●20160209八かい(みよし市)

 

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