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　「本店」と名がつくので支店があります。「井ケ谷店」。
そして支店とは別に、出てきた器を見てどこかで見た記憶があるなあと・・。
 そうです。豊川市で食したつるつるうどん定吉（愛知県豊川市）2015/02/08
どうやらこちら瓢六庵で修行された様子。

　利用者は年配の方や家族連れ、そしてサラリーマンといった方々。
　麺の硬さ加減を注文時に聞かれるが、味噌煮込みうどんの麺は“固”でないといけません。博多豚骨ラーメンが理由あって細麺であることと同様に、味噌煮込みも理由あっての固麺です。
そして味噌煮込みは「煮込んでも味噌の風味を飛ばさない」「赤味噌と出汁の相性」に配慮しないといけません。
うどんメインの店だけあって麺ののど越しは良いものの、味付けについての特異点は発見できず。
味噌煮込み専門店ほどのこだわりは感じませんが、ちっょと昼食に立ち寄って食すうどんとしては及第点だと思います。
 

 　
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●つるつるうどん瓢六庵 本店
愛知県豊田市本田町本田22
℡0565-52-7772
営業時間
　月-水、金-日: 11:00-21:00
定休日　木、祝日、祝前日

 ・朝日製粉

◇関連記事
・つるつるうどん定吉（愛知県豊川市）2015/02/08

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◇味噌煮込みうどん

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・2015/11/28味噌煮込みうどん松橋(愛知県豊田市)
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・2016/05/01つるつるうどん瓢六庵本店（豊田市）味噌煮込み

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