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食彩品館.jpとしては珍しいリピート利用です。・2015/10/18蕎麦切り さとう(愛知県安城市)十割 前回の実食でメニユー表記の丁寧さに感心したのですが、今度は少し温かい麺を食してみようということで注文したのは「かしわせいろ」。5月の新メニューという文字に惹かれて。 鴨を使うにせよ、鶏肉を使うにせよ、汁というかスープの味が濃いので蕎麦そのものの味を味わうには不向きながら、いったいどのような味に仕上げているのか興味津々というのも今回のメニューを選択した理由。
料理が提供されるのを待つ間、メニューを眺める。しっかりと産地表示をしているのが好印象なのは前回同様。 ふむふむと眺めていたら注文した料理が出てきました。
汁の色は濃く、表面には脂がほんのりと浮かんでいます。基味の汁に加えて、鶏肉の旨味成分と焼きの入った皮の旨味と脂がくわわり、はっきりとした味に仕上がっています。鶏肉の量も結構、多く入っていて皮もコリコリと食感もよろしい。
蕎麦をつけていただくと蕎麦の味がわからなくなってしまうかと心配したが、蕎麦の美味しさもより強調されてわかりやすくなっています。 ただ、スープに焼き鳥を突っ込んだだけではないかと思われてしまうのがちっょともったいないかなという印象です。 これはこれでよいかと思いますが、食彩品館.jpとしてはやはり10割そばのせいろを嗜好。 ご馳走様でした。 またきます。 ********************************** ●蕎麦切り さとう 愛知県安城市弁天町1-12弁天ビル ℡0566-72-2126 営業時間 11時半~14時 17時半~21時 定休日 火曜日 開業日 2015/06/12前回実食記事
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