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・そば神（長野県北安曇郡白馬村神城）

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 　「せっかくだから蕎麦を食べよう」ということで、長野県白馬観光の最後は蕎麦店へ。日曜日とはいえ、時間は午後1時過ぎのため店内客は数組。
メニューを眺めながら、テンプラを食したいという家人のリクエストでテンプラをつける。
　
　注文品を待っている間に店内を眺める。中央の土間のテープル席と壁側の座席。土間側の壁には年季の入った店名看板を掲示。
ふと、入口付近に掲示されていたポスターが目にとまる。
「是 方博邦」という名前。写真にはギターも写っている。すぐにわかりました。“あの”是方さんですね。私と同世代（60歳手前）の方だったら名前と顔で「セク シャルバイオレット№1（桑名正博）のギター演奏」、「タモリの音楽は世界だ（テレビ東京）のホストバンド」「いかすバンド天国（TBS）の審査員」とい うメジャーな曲や番組で、そして1970年代後半から1980年代にかけてのフュージュン系音楽シーンでの活躍がすぐに思い浮かぶかと思います。
食彩品館.jpにとっては大好きだった「音楽は世界だ」の演奏が一番思い出深い。
へぇ～是方サンが白馬に来るんだとポスターを見て思わず「エッ」と声を出してしまった。

白馬の演奏会の場所はこの「そば神」になっていました。
土間に楽器をセットするんだろうか。それとも壁側の座席?。コンサートというか演奏会は訪問当日の午後ながら、すでに白馬から帰る予定だったので、残念ながら鑑賞は断念。
それにしても、ポスターに写っているフェンダーストラトキャスター。エイジング具合が素晴らしい。かなりのヴィンテージ物とみた。惚れ惚れ。

　そうこうするうちに蕎麦が出てきました。

　食彩品館.jpは蕎麦と一緒にテンプラを食すと蕎麦のつゆに油が浮くのが好きではないので、できるだけ蕎麦を食した後にいただくことが多いのだが、今回は最初にテンプラに箸をつけてしまった。あまりにも野菜が美味しそうだったので。
見た目同様に食感も良い。テンプラは揚げる側の技量によって差が出るのが常だが、今回ばかりは原材料の質（今回は高鮮度）のおかげで良いテンプラを食すことができました。
テンプラの1人前の量は小食の食彩品館.jpにとっては少し多めで、家人とシェアして丁度良い量ながら、これだったら1人前でもペロリと思えるほど良い原材料でした。
つまり良い季節(地場野菜の旬の時期)に行くのが必須ということなのかどうかまでは不明ながら、長野の路地栽培野菜の出荷時期にあわせた方が良いかも知れません。
　おっと。一番大事な蕎麦の話を忘れていました。

↓　冷やし山菜蕎麦

 ↓　ざるそば

 美味しいですよ。本格的という表現が正しいのでしょうか。蕎麦自体からは、特筆すべく産地ならではの味や技術の冴えを特に感じるということではないのですが、「長野まで蕎麦を食べに来てよかった」と思えるような蕎麦でした。
蕎麦湯が蕎麦と一緒に提供されるのですが、午後1時に出される蕎麦湯の濃さと蕎麦実食後でも熱々だったことを付け加えて起きます。
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●そば神
長野県北安曇郡白馬村神城6627-1
℡0261-75-2900
営業時間 11：00～16：00
定休日　　水曜日

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