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温蕎麦と掻き揚げ。鐘庵矢作店(愛知県岡崎市) 

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 ★食べログ記事をアップしました
鐘庵矢作店(愛知県岡崎市)温蕎麦と掻き揚げ。 

 同じ鐘庵でもいろいろと違いがあります。さすがにスープの味までの微妙な違いはわからないというか、そのあたりはきちんと管理できているからこその50店体制だと思われます。
こういった長時間営業の外食そばチェーン店の運営能力の差にによる微細な店舗間差異があるのは当たり前とはいえ、ちっょとした違いに気付いてしまう客にとっては不幸です。
さらにその客が、外気温・天候等の外部要因と当日の体調の変化による差を「店の運営能力の差」と決め付けていると、客にとっても店にとっても不幸となります。
今回の実食は鐘庵の店舗間の差を確認するのが目的ではなく、単に昼に通りがかった店がたまたま鐘庵だったというだけ。記事に残そうと思ったのはちょっと気になる点やメニューにちょっと感じることがあったから。
要するに“覚書的記事”ですね。

 いつものように掻き揚げと温そば。

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待っている間に気付いたのですが、テーブルがベタ付いている。これはちょっと・・・・。
気になって手を置けません。

 出てきた掻き揚げは豊田市で食したものと形が微妙に異なるが、鐘庵ルックスです。当然、そのままバリバリといただきます。
今回記事にしたのは蕎麦。今まで食した鐘庵の温蕎麦としてはイチバンの湯で加減の麺が出てきました。オッいいじゃないですか。たまたまでしょうか。
チェーン店でスープの味を語るのはどうかと思うのですが、蒸散による塩分や旨味成分の変化もあまり気にならず、やはり、こういった長時間営業のチェーン店はピーク前に訪れるのが無難という結論。
ご馳走様でした。

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 ●そば処 鐘庵岡崎矢作店
愛知県岡崎市東大友町並木側18-1
℡0564-32-3006

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