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コンフィチュールアッシュ(辻口博啓シェフプロデュース:三重県菰野町アクアイグニス内)。ここだからこそ味わえる商品に出会う幸せを語る。セラヴィ,ニュートン,みかん,パンプキンプリン,湯の山ロール,湯の山シュー,御在所モンブラン,利休


★アクアイグニス(三重県菰野町)について

2016/10/17マリアージュ ドゥ ファリーヌ(アクアイグニス)
201611/02コンフィチュール アッシュ(アクアイグニス)
2016/10/14サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ(アクアイグニス)
2016/10/12温泉棟片岡温泉で購入した商品
2016/10/11アクアイグニスの温泉棟・宿泊棟について
2016/05/06アクアイグニス多気(三重県)イオンタウン多気part2

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◆コンフィチュール アッシュ(レストラン棟)
℡059-394-7727
営業時間 11:00~18:30
・辻口博啓シェフ

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 アクアイグニスの訪問記の最後はコンフィチュールアッシュ。
辻口博啓シェフについては過去記事で紹介しているため今回は割愛。

 仕事で調達部門の責任者をしていたという話は以前にも紹介していますが、「全国の美味しいものプロジェクト」のリーダーもしていた時期があり、特にスィーツは力を入れていたカテゴリーでいろいろな商品を実食しました。
とはいえ、私の食べていたのは作ったものを届けていただいたスィーツであり、店頭販売するために調達した、あるいは予定の商品なのでパティシェ手作りの出来立てスィーツというわけではありません。
また、滅多にないのですが、レストランのフルコースで食す時もスィーツはあくまでメインの脇役的存在でしたが、今回は違います。
スィーツのみが目的で訪れました。ついでといってはナンですが、食事や温泉を楽しんだということです。
 
 沢山並んだスィーツの売場や商品は撮影可というのが嬉しいではないですか。まず、これで食彩品館.jpのハートをわしづかみ。基本、売場や商品の画像を撮影するのはどの商業施設でもNGですが、世の中、そんなこと関係なしに平気で撮影禁止であるハズの商業施設内の画像や売場の商品を撮影して投稿されている方が多い。そりゃマズいだろうと注意しても逆ギレされるか無視されるか。
オイオイ。それじゃあオマエはどうなんだ?ということなんですが、私はアレですよ。いろいろな会合やパーティで会社幹部の皆さんと懇意になっているし、ついでに社員教育もしているのでカメラぶらさげて突然店舗を訪れて「売場撮影させて」と頼んでも誰もイヤとは言わないし言わせないのですよ。たとえ、マスコミの取材NGの企業であっても私の威光でなんとかなります。
・・・・・・という冗談はさておき、ホント撮影許可をいただけたことが嬉しい。
ちなみに、この店では商品はいいけど作業場や従業員の撮影はダメというルールらしい。

 実は温泉や食事の前に持ち帰り用のケーキを購入して預けてあったので、最後はイートインで食すためのケーキ選びです。
購入の列やイートインのための列が短かったり長かったりするのは観光バスの団体さんの来客時によるものです。台数は少ないながらも一度に数十人が来店するとかなり混雑し、尚且つ、一気に商品がなくなります。
とはいえ、次々と追加補充、すなわちおっかけ調理をしているのでタイミングよければ午後からでも目当てのスィーツをゲットすることも可能。そうは思いつつも、念のため朝購入しておいた次第。

 今回は多くを語りません。見た目だけの美味しさだけでなく、実際に味わっての食感や味のミルフィーユ仕立てに驚きました。

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へぇ~という感嘆しか出てきません。こりゃ人気があるわけだと納得させていだきました。
ただ、1個500円のスィーツが近所のスーパーの菓子売場やケーキ売場にならんでいても購入しようとは思わないが、「辻口博啓シェフプロデュース」「アクアイグニスの雰囲気」の中で見ると決して高くないという印象になるから不思議。

★購入商品(画像はすべてクリックで拡大表示)
□イートイン
・ニュートン

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・みかん

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 □持ち帰り
・セラヴィ

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・パンプキンプリン 

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・湯の山ロール

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・湯の山シュー

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・御在所モンブラン 

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 ・利休

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★売場の景色

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アクイアグニス
三重県三重郡菰野町菰野4800-1
℡059-394-7733

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 ◆温泉カフェ(温泉棟)
℡059-394-7733
営業時間 10:00~23:00

◆コンフィチュール アッシュ(レストラン棟)
℡059-394-7727
営業時間 11:00~18:30
・辻口博啓シェフ

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◆サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ(レストラン棟)
℡059-394-7734
営業時間
  11:00~15:00
 18:00~22:00
奥田政行シェフプロデュース

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◆イル・ケッチァーノ ミエ―レ(レストラン棟)
℡059-340-8805
営業時間 11:00~19:00
・ピッツァやパスタなど奥田シェフの季節限定メニュー

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◆マリアージュ ドゥ ファリーヌ(ベーカリー棟)
℡059-394-7729
営業時間
 平日 8:00〜17:30
  土日祝 8:00〜18:00
・辻口博啓シェフ

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◆「笠庵」 賛否両論(温泉棟)
℡059-394-7655
営業時間
  7:00~9:00(和朝食)
・笠原将弘

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◆露庵温味(ろあんあたたかみ)(温泉棟)
 ℡059-394-7655
営業時間
 11:00~15:00(LO 14:00)
 18:00~23:00(ご予約制)

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◆TSUJIGUCHI FARM(いちごハウス)
℡059-325-7373
営業時間 9:00~16:00
・辻口博啓シェフ運営のいちご園
・「紅ほっぺ」と「章姫」
・シーズン12月~5月
・営業時間10:00~17:00(受付16:00まで)
・サービス 40分食べ放題
℡059-394-7733 / 店舗 059-325-7373
・予約制 ※
・高設ベンチ栽培
・天敵や防虫資材を導入することにより農薬の使用量を減らしています
・温泉熱利用栽培、ミネラル液肥使用

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セントバレンタイン

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●畑っちぁーの農園
・奥田政行シェフの畑
・灰の施肥、コーヒー堆肥、植物性有機肥料、表面施肥、完熟堆肥、中熟堆肥、戻し堆肥、農薬無散布
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★買物
◆フェーヴ(温泉棟)
パティシエ辻口博啓
◆和楽紅屋(温泉棟)
パティシエ辻口博啓
◆辻口茶園(温泉棟)
パティシエ辻口博啓
・海抜1,000m、年間150日以上の濃霧が降る山岳地帯
◆名古屋パティシエかりんとう
 パティシエ辻口博啓
◆ウル・ケッチァーノ
・奥田シェフ御用達山形の食材
◆レザベイユ(レストラン棟、ベーカリー棟、温泉棟)
・ハチミツ専門店

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◆辻口シェフに関する記事
2016/10/17マリアーヌジュ・ドゥ・ファリーヌ(アクアイグニス)
2016/10/05キュイットJR名古屋駅店(名古屋市)
2016/05/06AQUA×IGNIS 多気(part2)
2015/06/22 アクアイグニスのbananabar(三重県)