愛知県碧南市で醤油サミット開催「第7回全国醤油サミットin碧南」2016年11月12日と13日。へきなん醸（かも）しフェスティバル,へきなん焼きそばまちおこし隊,全国醤油産地市町村協議会,九重味淋,角谷文治郎商店,日東醸造,山醸商店,ヤマシン醸造,七福醸造,他。名古屋おもてなし武将隊や全国醤油資料展示も。

05東海地方, 08百貨店・物産展, 和食, 愛知県, 流通業界・用語, 観光地と施設, 趣味その他, 郷土・特産品｜2016/11/12 posted.

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・2016/11/17醤油サミットin碧南訪問記

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●開催場所(開催詳細はこの記事内参照)
・衣浦グランドホテル(総会・基調講演等)
　
・碧南市臨海公園(へきなん醸（かも）しフェスティバル)
　
・碧南市臨海体育館(醤油資料展示)
　
◇経緯
・日本の食文化の原点である「醤油」に着目し、「醤油」を活かしたまちおこしを図ることを目的として、「醤油産地市町村協議会」が平成１９年に設立。
・協議会では、各地域で大切に育ててきた「醤油」を全国・世界へ情報発信し、和食に不可欠な調味料である醤油への理解及び消費拡大とともに、今後の醤油文化の更なる発展と中小企業の振興を図ることを目的としている

◇碧南で開催
・小麦を原料とする淡く美しい琥珀色の「白しょうゆ」発祥の地(約200年前)で、全国～10社のうち、碧南市に3社。
・過去の開催地が「こいくち」、「うすくち」、「溜」、「再仕込み」であったため、今回は「白しょうゆ」を紹介。これで醤油の5種類が完了。
◇過去の開催
・第１回　2007年10月27日（土）、28日（日）
　　　　しょうゆのふる里「ゆあさ」（和歌山県湯浅町）
・第２回　2008年11月8日（土）、9日（日）
　　　　たまりの里武豊（愛知県武豊町）
・第３回　2009年10月24日（土）、25日（日）
　　　醤の郷小豆島（香川県小豆島町）
・第４回　2010年10月23日（土）・24日（日）
　　　　醤油のふるさと金沢・大野（石川県金沢市）
・第５回　2012年10月13日（土）、14日（日）
　　　　ちょうし（千葉県銚子市）
・第６回　2014年12月6日（土）、7日（日）
　　　　淡口醤油発祥の地たつの（兵庫県たつの市）
・第７回　2016年11月12日(土)、13日(日)
　　　　白しょうゆ発祥の地　碧南(愛知県碧南市)

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◆2016年開催内容
■全国醤油産地市町村協議会
　※基調講演、パネルディスカッションは一般参加可。
　※予約は不要
・総会
　11/12(土)　14時～　衣浦グランドホテル
・基調講演
　　「日本のしょうゆを世界のSYOYUへ」
　日本貿易振興機構（ジェトロ）
　名古屋貿易情報センター所長　三根伸太郎　氏
　11/12(土)　14時45分～　衣浦グランドホテル
・パネルディスカッション
　11/12(土)　15時45分～　衣浦グランドホテル

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■イベント
・へきなん醸（かも）しフェスティバル
　きて味淋！ためして醤油！たべて味噌！～（通称　醸フェス）
　11/13(日)9時30分～15時
　出店リスト
　小笠原味淋醸造,加藤醸造場,九重味淋,杉浦味淋,角兵,角谷文治郎商店,日東醸造,山醸商店,ヤマシン醸造,七福醸造,中川醸造,へきなん焼きそばまちおこし隊,他
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