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完飲食。麺処あさひ(岐阜県可児市)しっかりと原材料から作りこまれたスープ。粉感はあるが気にならない


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麺処あさひ(岐阜県可児市)

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 青葉(東京中野)の支店(大宮店)で初めてダブルスープを食したのが2005年。初めての肉・魚併せ技スープには感動したものの、昨今は皆さん食傷ぎみとみえてダブルスープをアピールする店が少なくなりました。アピールはしていないものの、動物系と魚介系の旨味成分を複数組み合わせることは普通。
旨味成分をあわせることで味の好感度が飛躍的にアップすることは誰でも承知ながら、調合後の最終調整でどのような味に仕上げるかで印象が異なります。
今回実食の「あさひ」はダブルスープということですが、魚粉をかなり感じるスープながら好印象。
ダブルスープの動物系側の脂の抜き加減が良いのでしょう、魚粉投入スーブとの絡みもバッチリ。
味的にはさほど驚くほどのことは感じないものの、どんどんスープを飲み干していく。結局、底を見るまで完飲食。
ありきたりだが何か不思議な魅力を持つスープです。青葉でもそうだったが、リピート時は印象が初食時と変わったので、この店をもう一度訪れてみたいと思ったのでした。珍しく。


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●麺処あさひ(岐阜県可児市)   
岐阜県可児市広見648-1 ドリームスペースコスモス 1F
℡0574-63-7778

 

 

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