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「朝獲れ尾鷲産シイラ」「朝獲れ尾鷲産赤いか」「真珠貝 軍艦」「尾鷲港 良栄丸 まぐろラーメン」「和歌山県産かつお」。おわせお魚ひろば「おとと」(三重県尾鷲市)


 この商業施設というか土産店というか地産地ショップというか、第6次産業的ショップというか・・・は、すでに何回も登場しているので、今回は購入商品の話のみ。「おとと」を知らない方は以下の記事を参照されたし。
2017/09/13おわせ物産おとと。かます姿と九鬼水軍
2017/07/26朝獲れ尾鷲産シイラ・赤イカ他
2017/04/14おわせお魚いちばおとと(尾鷲物産)その2
2017/03/03おわせお魚いちば おとと尾鷲物産(三重県)
2012/08/23尾鷲 おとと(三重県尾鷲市)

 まずは鮮魚売場にて。
当日は市場休日ではないため売場には「朝獲れ」鮮魚が並びます。消費市場、すなわち都市部の中央卸売市場(名古屋市ならば北部市場と本場市場)に転送しても相場がつかないようなサイズの雑魚を低価格で販売。これは調理と料理の手間を惜しまないタイプの人には嬉しい商品群が陳列されています。
産地市場ならではの珍魚は並んでいないものの、めったに見ないサイズのガシが並んでいたりして眺めているだけでもなんとなく嬉しくなります。
★購入商品
朝獲れ 尾鷲産赤いか

朝獲れ 尾鷲産しいら

  「朝獲れ」は産地市場に近い店、というか直売店だからというわけではなく、隣接のスーパーマーケットである主婦の店や、それに対抗するオークワの店舗でも販売しています。特に珍しいことではありません。「何時の朝獲れだ?」と思うようなつっこみを入れたくなるような商品は並んでいません。
ただし、午後に行くと、当日のように少ない品種から選択しなくてはいけません。

赤いかは美味です。そのまま煮ると大人の味を楽しめますが、子供向けに出すならば腹ワタを取った方が喜ばれます。いずれにせよ旨い。さすが“朝獲れ”
「しいら」も朝獲れですが、シイラの表面につく腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒が気になるものの、まさか第6次産業的ショップで働く方々がそういった魚毒の知識がないとは思えないので・・・いや、思いたい。
これがまた旨いこと。やっぱこういった商品は産地で購入しないとね。

●尾鷲港 良栄丸 まぐろラーメン
この店を運営されている会社が所有する近海マグロ延縄船「良栄丸」で獲れたマグロでインスタント麺を作った。マグロ缶詰やマグロソーセージについては何回か紹介しているが、インスタント麺は初購入。まだ食べてません。

良栄丸のマグロの復習。
~過去記事より抜粋~
2017/02/23主婦の店熊野店。良栄丸尾鷲産生メバチ
尾鷲物産による「近海まぐろはえ縄船良栄丸」のおかげです。
2013年6月に完成し漁が開始されたようですが、良栄丸には吊り上げたマグロを保管する冷却層に特徴があり、海水と真水を調合した水により、生のままのマグロの鮮度を維持する工夫がされています。積載量よりも冷却力・鮮度保持に力を入れていて、冷却層の壁の厚さや冷却パイプの太さを従来の漁船よりもこだわっている点が特徴です。
船上での活〆や地抜き・内臓等の除去処理により高付加価値のマグロを提供してくれています。

 ということで、その吊り上げたマグロの有効利用をするため、生や冷凍での展開の他、加工食品としても商品化されています。すばらしい。

●真珠貝 軍艦
食彩品館.jpが三重県志摩市出身の家人と知り合って以来、貝類は海女さんから直接調達した貝類を実家で食すことができるようになりました。幸せを感じるほど鮮度良く、旨いのです。産地では食されるが、消費地には出回らない貝で、格別に美味しいのは「ひおうぎ貝」と「アコヤガイの貝柱」。スーパー等の商業施設では「真珠貝」と表示されることが多いようです。残念ながら、最近は志摩周辺のアコヤガイの貝柱を見ることは少なくなりました。販売されていても愛媛産を見ることが多い。こちらの「おとと」でも通常、販売されているのは冷凍か解凍の愛媛産真珠貝です。それを軍艦巻きにした商品を購入。コリコリして旨い。

 

●和歌山県産かつお
このカツオはもう少し早く食せば、間違いなくモチガツオ並みだったろうなあという逸品。和歌山産とだけ表示されているが、おそらく、すさみ町か串本町。ただし、しょらさん鰹やケンケン鰹ではないと思います。カツオは漁獲時の生き〆と地抜き、そして死後硬直前に食すことでモチモチ感バッチリのカツオを食すことができます。今回は自宅に戻ってからの実食だったので残念ながら「鮮度の良いカツオ」レベルでした。

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◇資料

尾鷲物産株式会社 おわせお魚いちば おとと
三重県尾鷲市古戸野町2番10号
℡0597-23-2100
尾鷲物産
三重県尾鷲市林町1-33

 

↓ 良栄丸の尾鷲産まぐろ

・良栄丸まぐろのアヒージョ

・良栄丸のまぐろ入り魚肉ソーセージ
 三重県尾鷲産ビンチョウマグロ44%入

◆市場食堂(おわせお魚いちば おとと内)

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