食彩品館.jp

ユニー系列「カネ美食品」の回転寿司店舗。回転割烹「寿司御殿 有松店」。老舗寿司店未満、低価格のチェーン店運営回転寿司以上で、ネタにこだわる回転寿司店の中では上々か。

001訪問記録, 03食事, 和食, 魚介類|2017/06/11 posted.

★食べログ記事をアップしました
回転割烹 寿司御殿有松店(名古屋市)

 ユニー系列の店舗(アピタ・ピアゴ)の惣菜売場を担う同社は、テイクアウト寿司店をユニー系列の店舗に「寿司御殿」という店舗ブランドで出店しています。
そして、今回利用した「回転割烹寿司御殿」はカネ美食品社が直営運営している店が名古屋に2店あります。「有松店」と「竹の山店」ですね。
また、「回転寿司割烹」とは別に個室と150名宴会に対応した「寿司御殿赤池本店」があります。

 「回転割烹 寿司御殿 有松店」はネタの良い回転寿司店として有松界隈で結構人気があり、特に土日は、たまたま前を通りかかっても順番待ちがあるためなかなか実食をすることができませんでした。
「予約が嫌い」「待つのがイヤ」というわがままな客であるため、人気店での実食は時間をずらして利用するしかありません。当日も、たまたま開店時間直後に入店したため席に余裕がありました。

 産地市場に近い店ならともかく、名古屋市にある店舗なので「鮮度的・魚種的な“ここならではの逸品”」は期待できそうにありませんが、ネタにはこだわりがあるようで、いろいろとアピールをされています。
食彩品館.jp的には客が思わず注文したくなるようなアピールをするならば、その逆も表示してくれた方がありがたい。
例えば、焼穴子であれば、
・地元産(三河湾or伊勢湾)か
・国産か輸入品か
・生で仕入れて店内で調理・加工か
・自社センターで調理・加工して店内で炙るだけか
・海外工場で加工・調理して冷凍で仕入れて店では解凍&焼いているフリをするだけか。
そういったことを表示してくれると嬉しい。たぶんしないと思うが。

当日の押しメニューは本まぐろ。早速、注文しました。この店は新しくレーンに流す時の山彦コールや注文品を客に手渡す時にきちんと品名を伝える店のようです。
持ってきてくれた若い人が「天然ッ」とアピールしながら持ってきてくれたのですが、どうみても蓄養のように思えてしょうがない。食感もそう。
こっそりと一番ベテランの人に聞きました。
「とても美味しいけど、産地は?」
「串本です」
「じゃ養殖だよね」と確認して納得。言い間違えのようです。
・赤身

・中トロ

  となり席でさかんに「美味しい。美味しい」と本マグロをほおばる見知らぬ方を眺めながら思わずニッコリ。幸せな方のようです。
比較対象として、旬の産地で水揚げされ、熟練のマグロの目利きが選定し届けられた老舗寿司店の本マグロの握りと比較するのか、それとも低価格回転寿司店で遠隔地漁獲の冷凍本まぐろの解凍から少し時間経過した本まぐろと比較するのかでは結論が大きく異なる。
寿司御殿の当日の本まぐろは「老舗寿司店未満回転寿司以上で、ネタにこだわる回転寿司店の中では上々の部類」。
この価格だったら文句はありません。
大トロ、中トロ、赤身の3カン盛りはレーンを流れてきたモノを眺めて注文はしませんでした。大トロと中トロの区別が食彩品館.jpの部位区分想定とちょっと異なるモノが流れた4皿中、半分ほど混じっていたので。

ノドグロがありました。2カン680円。相場なりですが、回転すしとしては結構、強気な価格設定。炙り。まあまあ美味しい。

  続いて活バイ貝を注文。「北海道産活のバイ貝」、すなわち活きたバイ貝を調達して店内で調理したバイ貝寿司ということなので「ここならではの逸品」とまではいかないが「普通の回転寿司以上」を感じます。北海道産活バイ貝を扱う回転寿司は貝毒のこともあるためそれほど多くないと思います。

 ・焼穴子。
焼穴子を名物とするネタにこだわる回転寿司は多いと思いますが、この店の焼穴子は“こだわり回転寿司系”としては普通の焼穴子という印象。

 ・「鯛一郎クン」
愛媛産養殖真鯛のブランド名称。「総脂肪酸量が普通の養殖真鯛の二倍」がウリのこだわり養殖真鯛。
「天然真鯛より旨い」という表記をするブランド真鯛もあるが、どのような天然真鯛と比較しての話なんだろうかとちょっと表示に不信感を持つ。天然真鯛でも美味しくないものは美味しくないし・・・・。
今回食した「鯛一郎クン」は好印象でした。結構、モチモチ感もあり、食感も良い。旨味については良質の養殖真鯛並みといったところか。
それでも、きちんと処理された天然真鯛のコリコリ感や腕利き・目利きによって熟成された旨味と比較すると・・・・。

 ・鉄火
これは感心しました。芯が大きい

 ・玉子
ありがちな回転寿司のだし巻き玉子

 

何に対してネタが良いのか、それは価格対してどうなのかを総合判断すると・・・・・。
結論としての評価は食べログの点数を見ていただくということで。

 

 

=======================

回転割烹 寿司御殿 有松店
愛知県名古屋市緑区境松2-510
℡052-613-8685

 

 =============================

■食彩品館.jp 鮮魚と寿司に関する記事(一部)
2007/12/22このわたとくちこ20061130
2008/7/13まぐろ中トロ&赤身+醤油
2008/07/15鰻、関西風と関東風の違い
2009/1/18伊勢・志摩の食材でてこね寿司
2009/2/8一色さかな広場で寿司
2009/6/21知多半島地魚求めて師崎~豊浜
・2009/07/19岡崎農遊館で店外で焼いている鰻(愛知県)
2009/10/31蓬莱軒本店(蓬莱陣屋) ひつまぶし
 https://goo.gl/5CsQdZ
2009/11/2今度は「いば昇 本店」で櫃まぶし
2009/12/18東熊野街道。さんま丸干
2010/1/9回転寿司本クエ、トラフグ、大間本まぐろ
2010/02/27三重県紀伊長島「まるます食堂」
2010/03/15尾赤あじ(スーパーラック:静岡県)
2010/04/10釣魚買取 炎の回転寿司 武蔵丸(豊川市)
2010/04/18丹後半島(舟屋で日本海の味覚:京都府)
2010/04/27峰山で丹後の旬。新子イカ、氷魚
 https://goo.gl/jAjJ0Z
2010/05/01道の駅舞鶴港とれとれセンター
2010/12/31宮津バーガー、今文水産でセコガニ
2011/01/14海宝新宮店でふぐや本くえ等
2011/01/15熊野と伊勢志摩魚介類と郷土料理
2011/04/19辻本大二魚店(新宮市)地ウニ、おこぜ
2011/05/10オークワ 徐福寿司、和牛タン、ひろめ等
2011/05/12JAみくまの地ウニ、オコゼ、ケンケン鰹
2011/05/28食事丸正地ウニと刺身定食(紀伊長島)
2011/06/20自家製干物と熟成牛(阪急オアシス)
2011/07/31岐阜県の土用の丑うなぎスーパーマーケットの売場
2011/12/23年末きいながしま港市(紀北町)
2011/12/25回転寿司かいおう小牧パワーズ店
2011/12/28ソマガツオ、マンボウ(三重南部)
2011/12/29からすみを食す(三重県)
2012/01/09回転寿司 海宝 閉店(新宮市)
2012/01/10マグロ無人販売(和歌山県)
2012/02/02焼津さかなセンター地魚 まるまん
2012/03/03浜名湖 うなぎ処 勝美
2012/03/08はちびき<葉血引>(イオン豊川店)
2012/03/15宍道湖産の大しじみ
2012/05/14ケンケン鰹(すさみ漁協)松源にて(大阪)
2012/05/19まぐろ無人販売続報(和歌山県)
2012/05/28阪急オアシス自家製干物
2012/05/31オークワ南紀。串本産ながれこ、新姫
2012/05/31一本モノ鰹、紀州カレーしし肉、塩麹(新宮)
2012/06/01吉川水産で釜揚げしらすと生しらす丼
2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ、トビウオ。富山産白エビ
2012/06/15生の桜エビ、「大技」「小技のこと」
2012/06/21バロー小土店で尾赤あじ(静岡県)
2012/07/12てこね寿司と南伊勢産いわし寿司
2012/07/20琵琶湖産 新物 小鮎の佃煮(バロー)
2012/07/30オークワ安八店で朝日ガニ、弁当198円
2012/08/23尾鷲 おとと、メイチダイ
2012/09/12みやもと(清水)本マグロとろ丼(静岡)
2012/09/22回転寿し 源 田原セントファーレ店
2012/11/05朝獲れ刺身、ベアードブルーイング
2012/12/24非冷凍のアジの干物、ミナミマグロの刺身
2013/01/14オークワ南紀、大間本まぐろ
2013/01/19廻鮮寿司 錦 新宮店
2013/01/23紀伊長島まんぼうでマンボウ串焼(三重県)
2013/01/29未凍結からし明太子(めんたいパーク常滑)
2013/02/03大松屋食堂(田原市)
2013/02/22北陸冬のいちおしセット香箱蟹汁付
2013/02/22もりもり寿し滋賀竜王店
2013/02/28ひっぱり凧まぐろ丼セット
2013/03/12タニムメ(大津市琵琶湖産)いさざ
2013/04/20海鮮食家 福一丸刺身と蕎麦
2013/05/03アカゴロ(アカハタ)熊野産
2013/05/02石原水産マリンステーション(焼津市)
2013/05/26ニコ天(豊田市稲武)
2013/05/30割烹 大船(浜松市)ケンケン鰹・モチ鰹・しょらさん
2013/06/07まぐろ竹原(勝浦)天然生本鮪
2013/06/11新居港モチカヅオ(ケンケン漁)
2013/06/19三河産 ギンポウ(岡崎市)
2013/06/24トゲクロザコエビ、本シシャモ生(バロー松尾店)
2013/07/12すし 笑魚亭(常滑市)
 https://goo.gl/Ii4k5o
2013/07/19うなぎ 旭屋(愛知県知立市)でW丼
2013/08/18和食 大ちゃん(愛知県幸田町)
2013/09/02泳ぎハモ、角長醤油(ウジタ:和歌山市)
2013/09/10自家製のどぐろ干物
2013/09/10かねふく辛し明太子非冷凍
2013/09/15まぐろ浅野屋(奈良県五條市)
2013/10/03うなぎ川安(豊田市足助)
2013/10/12魚料理一心(三重県鈴鹿市)
2013/10/15一色さかな広場(西尾市)
2013/11/10海鮮庵で海“選”丼
2013/11/22あぢかまの里(長浜市)湖産手長エビ他
2013/11/24まるは食堂りんくう店(常滑市)
2013/12/19イトーヨーカドー安城店活鰻ライブ販売
2014/01/30沼津魚市場食堂と周辺
2014/02/04黒潮ダイニング相差店(鳥羽)伊勢えび
2014/02/05廻鮮寿司 錦 新宮店
2014/02/11五郎田〈和風れすとらん〉(西尾市)
2014/04/03紀州寿し(札幌市北区)
 https://goo.gl/1CxhDv
2014/05/03魚洋丸(名古屋市大曽根)
2014/06/06岡崎市場飯 平の食堂(愛知県)
2014/06/27うなぎ旭屋(知立市)
2014/06/24食堂 松月(蒲郡市形原町)
 https://goo.gl/HixWWa
2014/07/27まるさ水産岐阜大垣店(岐阜県垂井町)
2014/08/07和彩食処 かん田(西尾市)
2014/08/09やましょう高蔵寺店(春日井市)
2014/08/18みついと(蒲郡市西浦町)ホウカイボウ
 https://goo.gl/sD9uvq
2014/08/27丸義鮮魚店(志摩市阿児町)ケンケンカツオ
2014/08/31さくらうお丁(岐阜県関市)
2014/09/18すぎ原(愛知県岡崎市)キンキ
2014/09/28萬紀寿し有玉店(静岡県浜松市)
2014/11/23さかなや山田商店(愛知県北名古屋市)
2014/12/06うなぎ大国(愛知県安城市)
2015/01/19SuCオークワ南紀店(和歌山県新宮市)大間本まぐろ
2015/01/23龍のおとし子 東岡崎店(愛知県岡崎市)
 https://goo.gl/KFqClC
2015/02/20すしざんまい池袋東口店(東京都豊島区)
2015/03/06スシロー 海と田んぼプロジェクト養殖生本まぐろ(串本産)
2015/03/10舌平目と笹かれいの干物(愛知県某市)
2015/03/23オリイカとミクリ貝(道の駅筆柿の里幸田)
2015/04/26本まぐろ丼。小川港魚河岸食堂(静岡県焼津市)
2015/05/14沼津内浦漁協直営食堂いけすや(静岡県沼津市)
2015/06/13海鮮料理のも(笹寿司)(愛知県西尾市)
2015/06/26うな博でうなぎ特上丼(愛知県幸田町)
2015/07/24たま川(愛知県半田市)うな重特上
2015/09/13花のいわや亭(三重県熊野市)近海寿司
2015/09/15オークワ熊野店(三重県)シビのことpart11
2015/11/01肴屋 魚彦(静岡県磐田市)海鮮丼と刺身と掻きあげ
2015/11/23さかなやま神の倉店(名古屋市緑区)刺身御膳
2015/12/27菊水(愛知県岡崎市)で刺身定食
2015/12/30和食処 こじま(名古屋市緑区)刺身定食(竹)
2016/01/02うお茂(愛知県みよし市)鰻上まぶし丼
2016/02/16魚信(岡崎市)刺身御膳(昼)と花かご御膳
2016/02/19たなかげんげ(ばばあ),モサエビ,松葉蟹(島根県境港)
2016/02/20ヨロリ・ヨラリ・クロシビカマスに関する記事まとめ
2016/03/28オオコシオリエビ,イガグリカニ,幸田憩いの農園(愛知県)
2016/04/08福一漁業焼津流通センター(静岡県焼津市)
2016/04/30超グルメ回転すし武蔵丸(愛知県豊川市)
2016/05/04鳥居屋で牡蠣フライと穴子陶板焼き膳(広島県)
2016/05/16海鮮村 北長門(山口県)豪華海鮮づくし膳
2016/05/26タカマル鮮魚店セブンパークアリオ柏その2
2016/06/30海鮮処「かふか」でキタムラサキウニ丼と海鮮丼(北海道)
2016/07/10みと浜(愛知県豊田市)上刺身定食
2016/07/24ひで寿司(安城市)おまかせ寿司
・2016/09/11駿河丸海鮮丼ネオパーサ静岡(下)
2016/10/13スシローの200kg超の生本マグロ
2016/10/24くら天然魚市場×くら寿司(大阪府貝塚市)
2016/12/03まるも食堂(愛知県碧南市)で刺身ランチ
2016/12/10キッチン台所(碧南市)海鮮丼
2017/01/21魚路(ととろ)立ち食い鮨(姫路駅周辺)
2017/02/09ニューきらく家(京都府与謝野町)松葉ガニ
2017/02/11平の食堂(愛知県岡崎市)刺身定食(竹)
2017/02/25花のいわや亭(熊野市)本まぐろ中トロ丼
2017/03/04おわせ魚食堂(おとと:三重県尾鷲市)
2017/03/10すしざんまい名古屋錦店(名古屋市)
2017/03/14まぐろ食堂まりん大須店。本まぐろの生態
2017/03/19種まき権兵衛家カフェレスト(三重県)キホクニヤ定食
2017/03/25お食べや「心」(熊野市)地物刺身と熊野牛
2017/03/26くら寿司北岡崎店。マヒマヒ,ラーメン
2017/04/02道の駅ごちそうダイニング(三重県熊野市)
2017/04/29とれとれ市場海鮮寿司(和歌山県白浜町)
2017/04/30寿苑(ことぶきえん:愛知県岡崎市)
2017/05/14築地寿司清 東京グランスタ店(東京駅)早朝
2017/06/11回転割烹 寿司御殿 有松店

===========================

◇蟹に関する記事

2017/02/09ニューきらく家(京都府与謝野町)松葉ガニ
2016/12/29宿かりでタグ付き越前がに(越前町)
2016/12/28道の駅越前(福井県越前町)
2016/12/27越前がにミュージアム(福井県丹生郡越前町)
2016/02/19大漁市場なかうら(鳥取県境港市)松葉蟹
2016/01/04石川産タグ付活ズワイ蟹“加能がにを購入
2015/05/04石川産の紅ずわい蟹と新潟産のセコガニ
2015/04/28Hガニ(ヒラツメ蟹)プロスパー幸田店(愛知県)
2014/12/28陽澄湖タグ付上海活蟹を食す
2014/12/18香住港緑タグ松葉蟹をヨシヅヤ垂井店で購入
2014/11/20セコガニ(兵庫産松葉蟹の雌)平和堂
2014/06/24食堂 松月(形原町)タカアシガニ
2014/03/25マルサン三上商店(札幌市)毛蟹購入
2013/12/15 湯の華食堂(岐阜県)で福井産セコガニを食す
2013/02/22北陸冬のいちおしセット香箱蟹汁付
2013/01/16活の川蟹は未購入(岐阜県)
2012/11/22ユース武生店タグ付セイコガニ。訪問記 
2012/11/14アピタ敦賀店(福井県)せいこがに
2012/11/13 越前がに雌「セイコガニ」福井県スーパー訪問記
2012/04/03タカアシガニと紅ズワイ(新鮮市場やまとサンカイ)
2011/2/11鳥取産タグ付松葉がに1980円。活き。
2010/12/31宮津(京都府)でセコガニを食す
2010/05/22うちわ蟹(和歌山県新宮市)
2010/04/24京都丹後半島ドライブそのⅡ松葉ガニの港を訪ねる(問人~丹後~網野~久美浜編から城崎温泉へ)
2008/08/25タイワンガザミ(紫蟹)

===========================

==============================
◇全国のラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
https://goo.gl/mZSuZ1
============================

食彩品館.jp直近記事一覧 9500記事以上
https://goo.gl/S6anZc

======================