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へむへむ。“本日水揚げ”ソマガツオとヤイトガツオ。目市鯛の刺身。主婦の店尾鷲セントラルマーケット店


 鮮魚売場では“本日水揚げ”と表示されたカツオやウルメイワシ,カマスが並びます。当日水揚げされた魚が当日の食卓にのぼるという恵まれた環境。
この地域の人々がうらやましい限りです。

 今回はカツオのSKU分割コーナーで購入品を選択。
通常の紀伊長島産のカツオの色もなかなか見事でしたが、産地ならではの鮮度で販売されている“ヤイトガツオ”と“ソマガツオ”。どちらにしようか迷ったので、両方とも購入。

□ソマガツオ

スズキ目サバ亜目サバ科ソウダガツオ属。ということで正式名称は「ヒラソウダ」。
串本方面では「スマガツオ」と呼ばれ、那智勝浦より以北は「ソマガツオ」と言う名称で販売されています。
鮮度劣化が早く、産地から遠くに運ぶとかなり味がおちるが、鮮度の良い産地水揚げ直後は、「カツオの親戚」の中でも一番味が好みという印象を持っています。もちろん、産地で食すモチガツオ(静岡県浜名湖水揚げ)やケンケンガツオ(和歌山県すさみ漁港)、しょらさんガツオ(和歌山県串本町)にはかないませんが。

□ヤイトガツオ
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属。

ややこしいのはこちらの正式名称が「スマ」ということで、前述の「ソマガツオ」の和歌山県串本付近の呼称とまぎらわしい。胸鰭下に灸痕のような黒い模様があるため“ヤイト(灸)”と呼称されたようです。
こちらも鮮度の良い時の味はバツグンで、“産地ならでは”を痛感する逸品。見つけたら鮮度を確認して必ず購入することにしています。

□目市鯛(メイチダイ)
 対面側で「オッという逸品を発見」。スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科メイチダイ属。目の頭部側から背にかけて一筋の線が入っていることから「目一鯛(メイチダイ)」。それを「目市鯛」と表記。愛知県の一部では「イチミダイ」と呼称。
8月のメイチダイの刺身は極上という話を聞いていたので購入。コリコリとした食感と甘みもわずかに感じられ、たしかに極上でした。

□へむへむ
尾鷲産のヒノキには防虫・防菌成分であるカジノールを多く含むとか。また、多雨であるため身を保護するための樹脂を多く含み、タワシとして使用すると洗剤なしでも汚れや油を多く吸収して綺麗になるという優れもの。
握ると“へむへむ”という音がするというが・・・。
製材所の廃棄物から作られた。実に面白いエコ製品ですね。

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・主婦の店セントラルマーケット店 
三重県尾鷲市古戸野町2番18号
℡0597-25-1225
開店日  2006/11/22
訪問日  2011/05/02
2011/05/21セントラルマーケット。大内山酪農バター
2012/08/23セントラルマーケットと尾鷲おとと
2017/03/09主婦の店セントラルパーク店(尾鷲市)

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◇主婦の店(尾鷲)について

株式会社 主婦の店
三重県尾鷲市瀬木山町11番57号
・1958/05/25(株)主婦の店 設立
・1958/07/18尾鷲市に栄町店(1号店)開店
        主婦の店全国チェーン加入
・1976/09/30
相賀店開店
・1979/03/01CGCジャパン加盟
・1979/12/15
せぎやま店開店
・1988/04/27サンバースト店開店
・1998/11/20長島店開店
・2003/11/21熊野店開店
・2006/11/22セントラルマーケット開店

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・主婦の店セントラルマーケット店 
三重県尾鷲市古戸野町2番18号
℡0597-25-1225
開店日  2006/11/22
訪問日  2011/05/02
2011/05/21セントラルマーケット。大内山酪農バター
2012/08/23セントラルマーケットと尾鷲おとと
2017/03/09主婦の店セントラルパーク店(尾鷲市)
20110502_7

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主婦の店熊野店
三重県熊野市有馬町字松原5280
営業時間/AM9:30~PM10:00
℡0597-88-2222
訪問日    多数あり
訪問日 2011/09/22(記事10/9)
訪問日 2012/08/12(part2記事8/16)
訪問日 2012/12/15(part3記事12/21)
訪問日 2012/12/31(part4記事1/4)
訪問日 2013/04/13(part5記事4/19)
訪問日 2015/08/14(part6記事9/11
訪問日 2017/01/24・28(part7記事2/23)

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・主婦の店 サンバースト
三重県尾鷲市中村町345-1
℡0597-22-1355
開店日  1988/04/27
訪問日  2008/05/02
20080502shufunomise_sunburst

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・主婦の店 せぎやま店
三重県尾鷲市瀬木山
℡0597-22-8361
開店日 1979/12/15
訪問日 2008/05/02
20080502shufunomise_segiyama

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主婦の店 相賀店
三重県紀北町大字相賀字相神825-5
℡0597-32-1530

開店日    1976/09/30
訪問日    2007/01/01(外観) 
直近訪問日 2010/07/20
20070105
2010/07/22主婦の店相賀店、長島店。生タコ、めはり寿司

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・主婦の店 長島店
三重県紀北町東長島981-2
℡05974-6-0155
開店日   1998/11/20
訪問日   多数
直近訪問日2011/12/18(記事)
20111217181200

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◆主婦の店(尾鷲)に関する記事

2008/10/29主婦の店長島店、サンバースト店(三重県)
2008/12/21主婦の店長島店赤ブダイ、ソマガツオ、本日水揚(三重県)
2009/12/18主婦の店長島店。アオリイカ、サンマ、丸徳(三重県)
2010/02/22主婦長島店。ヤリイカ、アジ、ヨコワ、津餃子、浜勝ちくわ
2010/07/22主婦の店相賀店、長島店。生タコ、めはり寿司
2010/08/29主婦の店長島店。沖キス味醂干し、養殖本マグロ解体オオトロ
2011/04/20主婦の店長島店。紀伊長島水揚げ天然ブリ(三重県)
2011/05/21主婦の店セントラルマーケット。大内山酪農バター
2011/12/28主婦の店長島店。ソマカツオ、マンボウ(三重県)
2012/08/23主婦の店セントラルマーケットと尾鷲おとと
2013/04/18主婦の店 熊野店(三重県熊野市)改装
2015/05/19主婦の店長島店。赤イカと生ウニ(三重県)
2015/09/11主婦の店熊野店三重まぐろと尾肉缶詰
2017/02/23主婦の店熊野店。良栄丸尾鷲生メバチマグロ
2017/03/09主婦の店セントラルパーク店(三重県尾鷲市)
2017/09/12主婦の店セントラルパーク店(三重県尾鷲市)

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◇熊野市及び周辺の記事(一部)

2017/09/12主婦の店セントラルパーク店(三重県尾鷲市)
2017/04/14おわせお魚いちばおとと(尾鷲物産)その2
2017/03/09主婦の店セントラルパーク店(三重県尾鷲市)
2017/03/03おわせお魚いちば おとと尾鷲物産(三重県)
2017/02/23主婦の店熊野店。良栄丸尾鷲産生メバチ
2017/02/22オークワウオッチ80年。オークワ有馬店
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2016/04/26スーパーセンターオークワ南紀店<R>(和歌山県新宮市)
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2014/01/16オークワ南紀店訪問記(新宮市)
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2010/05/30熊野三山から天川村へ【2.熊野大丹倉、花の窟】
2010/05/30熊野三山から天川村へ【3.熊野奥駈道と天川村】
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2008/11/15熊野の郷土料理「めはり寿し」と「さんま姿寿し」
2008/10/25紀伊長島から熊野へその1(三重)
2008/08/19南方熊楠顕彰館訪問(和歌山県)
2008/01/13神社の御札 伊勢神宮・熱田神宮・熊野三山

◇紀州のオークワ訪問記(一部)
2011/08/26オークワ熊野店は本店発祥地説について検証記事
2016/05/19スーパーセンターオークワ南紀店改装訪問記 他多数
2016/12/21オークワ熊野店,スマカツオ,ブダイ 他多数
2012/12/19オークワ紀伊長島(三重県紀北町) 他多数
・・2017/02/22オークワウオッチ80年。オークワ有馬店 他少数
2009/3/30勝浦オークワ(和歌山県那智勝浦町) 激レア

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