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「当店は焼肉店です。『味噌焼きうどん』はありません」。でも客のほとんどは味噌焼きうどんを食べている「亀八食堂(三重県亀山市)」「走行音が大きい自動車単車での乗り入れや入れ墨、タトゥーの露出が多い方は上着の着用協力」という掲示

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 ★食べログをアップしました
亀八食堂(三重県亀山市)亀山味噌焼うどん

 システムが良く分かっていないまま店内へ。
どうやらセルフで焼いて食べる店と分かったのはテーブルの上の鉄板を見てから。
基本は肉を選択し、トッピングとしてうどん麺をオーダーすると亀山焼きうどん風なメニューとなるらしい。もやしやキャベツ等の野菜は肉を注文すると一緒にについてくる。
水はセルフでコップはワンカップの空きビンの再利用。
「当店は焼肉店です」というだけあって肉のメニューが豊富。
さて何にするかと迷うが、よくよく考えれば焼肉店で選択する部位を選べば良いだけ。
まずはカルビ900円を決めて、もう一品は何にするか。サガリ600円か牛バラ650円にするか。トンテキ515円もあるし、“焼肉店”なので内臓肉も用意されている。
迷った挙句選択したのは「とり肉」。
「お肉2人前に麺1玉が適量です」という表示に従ってうどん麺1玉を合わせて注文。肉2種ともやし、うどんに甘辛の特製味噌を絡めて調理する。

 

「全体にタレが絡むようにお肉と野菜を最初からどんどん混ぜて炒めてください」
「混ぜずに置いておくと中心部から焦げて美味しくなくなります」
「麺を入れる際はお肉が焼けて火を弱めてから入れてください」
「麺は〆ではありません。お肉と野菜があるうちに入れてください」
「焼き終わりましたら火をお切りください」

という説明書きを読みながらセルフ調理する。鶏肉を選択しているのでしっかりと中心部まで加熱することに注意しながら調理した。中心温度推定75℃1分同等の加熱調理をする。

まず、箸の置き場所がわからない。聞いたら後ろに置いてありました。
次に混ぜるためのヘラを探すがどこにあるか不明。聞くとセルフの飲料水ポットのところにありました。
その間、肉と野菜の下部が少し焦げてしまった”(-“”-)”

当方、ペーパーながら調理士免許保持(#^^#)。

中心温度がきっちり75℃で1分以上を心の中に設置してある中心温度計測計で確認。ノロウィルス対策はできないが病原性大腸菌とカンピロバクターとサルモネラ菌対策は完璧!(^^)!

 さて、実食。

 美味しい。

「焼肉店」と標榜するだけあって肉が旨い。牛肉はレベルが高い。おそらく黒毛和牛ではなく国産牛だと思うが、店主の選択眼が良いのか牛肉の味が良い。
量的にはけっこう食べごたえがある。

 さて、帰ろうかと思って席を立つと調理場が見えた。
「全席喫煙可」というだけあって調理場でも喫煙されている(#^^#)
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亀八食堂
三重県亀山市布気町1799
℡0595-82-0828
平日  11:00~22:30(L.O.)
日・祝 11:00~21:30(L.O.)
席数120席

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◇うどん・きしめん

2012/02/19まるも食堂(愛知県碧南市)関西うどん
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2013/02/16 うどん勢川本店(豊橋市)で「豊橋カレーうどん」
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2014/06/09七越茶屋(三重県鳥羽市)伊勢うどん
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