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スーパーセンターオークワ幸田店(愛知県幸田町)山形牛ヒウチ,ヤマサ玉ねぎボール,スギモト和牛のたれ,

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オープン以来の再訪問。
当日は土曜日ながら寒風が吹き、今にも雨または雪になりそうな気配。そのためなのか、もともとの商圏客数が少ないのかは別として、スーパーセンタータイプのオークワとしては客数が寂しい。
左側入口から入る食品ゾーンは惣菜を前面に押し出し、その奥に青果を配置する変形ダブルコンコースゾーン。メッサやスーパーセンター形態の配置パターンだが、この店の客数から推察すると広大な惣菜売場を維持するのは結構、大変だと思う。
15年位前でしょうか、当時の注目スーパーの惣菜担当責任者の方から伺った「狭い売場で変化をつける時間帯マーチャンダイジング」 の考え方とは真逆で、朝から午後食・夕食メニューフル提案売場を展開しなくちゃいけないような売場構成。
ただし、買物客にとってはこれだけ種類が揃っていると選ぶ楽しさはある。

 さて、久々に来たので何か購入するかと探したらありました。山形牛が平台で4割引販売。時々、普段は販売しないような自社定番価格単価にしてから割引するというスーパーマーケットもあるが、さすがオークワ社、ユニット単価は適正価格に設定してありました。
でも、できれば「●月◇日~■月△日まで販売した価格より4割引」という表示をしていただいた方が嬉しい。

●山形牛ヒウチ,
個体識別番号 14873-6125-7
黒毛和種 名号 雷神
2015.06.05 去勢(雄) 1075279131
出生 2015.06.05 北海道 川上郡標茶町
転出 2016.02.20 北海道 川上郡標茶町
転入 2016.02.21 山形県 最上郡最上町
と畜 2018.01.09 山形県 山形市

検索された個体識別番号で公益社団法人全国和牛登録協会に登録された情報によると、名前は「雷神」という雄牛(去勢)で北海道生まれの黒毛和種。出生後、北海道で8ケ月程育てられた後に山形へ転出。山形で2年程肥育され、今年1月9日に食肉となった模様。
この「ヒウチ」はモモ部位の一部で、牛1頭から取れるのは1.5kg~2kgと非常に希少。モモ肉としてはサシ(脂肪交雑)が入りやすく見た目も味も良いのが特徴。命名の由来は「火打石」から。
一般に牛のモモ肉は「ランイチ、ウチモモ、ソトモモ、シンタマ」の4種に分けられ、そのうちの「シンタマ」の一部が「ヒウチ(関西)」または「トモサンカク(関東)」と呼ばれています。ちなみに「シンタマ」は「マルシン、マルカメ、マルカワ、ヒウチ(トモサンカク)」で構成されています。
一応、食肉技師(ペーパーですが)なので牛の分割方法は知識程度として知っているものの、実際に現場で分割したのは1~2回程度の素人なので、詳しく解説できないのが残念(笑)。
なんでこんな知識が必要かというと、部位にあった食べ方があるためですが、モモ部位でありながらサシの入るヒウチを見かけたら必ず勧められる食べ方があります。「軽く炙って岩塩を降って食べる」。部位の美味しさを引き立たせる食べ方ですね。
私は「軽く炙る」のがちょっと心配なのでしっかりと和牛香を感じるまで焼きますが。
最近、サシのしっかり入った部位は脂がきつくて食がすすまないことがあるため、せっかくの希少部位なので美味しくいただくために野菜と一緒に蒸し焼きにしました。牛肉の余分な脂を野菜に吸い取らせて、程よく肉汁を残したまま、味の染み込んだ蒸し野菜と一緒にいただきました。
美味です。

★スギモト和牛のたれ,

 売場で関連販売していたのでお試し購入。ローストビーフにも使えそう。「ヤマミ醸造 共同開発」。結構、お気に入り。

★ヤマサ玉ねぎボール,

平台で大量陳列。ファクトリーアウトレットっぽい商品がいくつか大量陳列されていて、今回はオーソドックスな玉ねぎボールを購入。
ヤマサ豊橋工場製造。10年以上前に工場内視察訪問しています。

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  ●3/18(プレ)3/19スーパーセンターオークワ幸田店(愛知県)
愛知県額田郡幸田町大字六栗字蔵前2番1号
℡0564-62-6110
敷地面積 20,786㎡(6,288坪)
建物延床面積 8,191㎡(2,477坪)
直営売場面積 6,010㎡(1,818坪)
駐車台数 346台
営業時間 9:00 ~ 21:30
年商予定26億円
ニュースリリース
着工予定 2015年5月
竣工予定 2015年10月→延期
開店日  2015/03/19(3/18プレ)
紹介記事      2014/10/02(part1記事10/02)
開店前訪問日2014/10/09(part2記事10/22)
開店前訪問日2014/11/29(part3記事12/10)
開店前訪問日2015/01/18(part4記事1/31
開店前訪問日2015/03/07(part5記事3/17)
開店前訪問日2015/04/11(part6記事4/20
開店前訪問日2015/06/07(part7記事6/13
開店前訪問日2015/06/24(part8記事7/13
開店前訪問日2015/09/15(part9記事9/26
開店前訪問日2015/10/25(part10記事11/3)
開店前訪問日2015/11/29(part11記事12/6
開店前訪問日2016/01/10(part12記事1/23
開店前訪問日2016/02/27(part13記事3/2)
紹介記事   2016/03/18(part14記事3/18)
開店後訪問日2016/03/19(part15記事3/22)
直近訪問日2018/02/10(part16記事3/5)

↓ 撮影日 2018/02/10

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◇オークワ訪問記(一部) 

※記事は下の方の日付の新しいものから読むことを強くお勧めします

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2016/07/21オークワ可児御嵩インター店(可児市)part3
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2017/12/12オークワサウス亀山訪問記。活松葉がに,とらふぐ
2017/12/20オークワ鈴鹿高岡店<R>(三重県鈴鹿市)
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2018/02/21オークワ那賀店(紀の川市)訪問記
2018/02/23メッサオークワ 高松店(和歌山市)訪問記
2018/03/05オークワ幸田店(愛知県幸田町)訪問記
2018/04/25オークワ南摂津駅前店(大阪府)改装

 ●印は買物訪問記です
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