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さすが老舗店。八千代本店(愛知県岡崎市)名代なめし田楽定食 1,500円(税別)

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八千代本店(愛知県岡崎市)
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 ずっと敷居の高い懐石料理の店と思い違いをしていました。1,500円からの定食があるんですね。これに刺身が加わったり、天婦羅をつけたりする定食も用意されています。
もちろん5,000円以上の懐石コースも。
   
ということで
名代 なめし田楽定食 1,500円(税別)

なめし、木の芽田楽、吸物、漬物。
まず目を引くのが漬物(=^_^=)

きちんと立体的に盛り付けられている。
枯山水を意識して盛り方を工夫されているのだろうかとか、同行者4人で盛り上がる。
漬物の中のしそ巻きの中は味噌。近所のカクキューではない合わせ味噌だという。

 メインの木の芽田楽の味噌はご近所のカクキュー謹製。味噌ダレはもちろんまろやかで美味しいが、それ以上に感心したのは田楽の焼加減と食感。120年に及ぶ八千代本店の伝統と料理人の技。素晴らしい。

聞けば木綿豆腐だという。注文があってから水切りをせずに紀州備長炭で焼き上げる。
店に入ってすぐの場所に紀州備長炭の見本が飾ってあります。この備長炭で焼き上げるのがこの店のこだわりであることがよく分かります。

 椀物の具も味も良い。

ただ、菜めしは乾燥大根葉のふりかけ。これを温かいご飯に混ぜることで菜めしにする。

 いわゆる昔ながらの本場岡崎八丁味噌を使った田楽を提供する店としてはこの店がお勧め。

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八千代本店(愛知県岡崎市)
愛知県岡崎市康生町561-1
 岡崎公園内
℡0564-22-0267
店休日 毎週火曜日
 (祝日・桜祭り期間は営業)
営業時間12時~20時
(ラストオーダー18時)
座敷48名/テーブル16名

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◇地図

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