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手打ち蕎麦くくり(豊田市)10割そばてんぷら。戸隠そば「そばの実」

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手打ち蕎麦くくり(豊田市)10割そば

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 戸隠そばの名店である「そばの実」で修行というから、愛知県でも本格的な戸隠そばをいただけると期待して訪れる。
 「戸隠そば」は“出雲そば(島根県)”“わんこそば(岩手県)”と合わせて日本三大そばの一つ。
戸隠そばの特徴は、まずは盛付。“ぼっち盛り”ですね。そばの束を馬蹄形状に盛る形式。盛る器は根曲がり竹で作った円形のざる。
↓ 大久保西の茶屋本店(戸隠蕎麦)1989/07/29

そして、トッピングの戸隠大根。辛味大根です。
 今回はちょっと奮発して限定の10割蕎麦を所望すると、「まだあります」ということで、+150円。
まずは塩でいただき、続いてそばつゆを少々つけて、そして薬味を逸品ずつ追加して味の変化もついでに楽しむ。

産地で旬の時期に食すというまではいかないものの、しっかりとした蕎麦です。
揚げ物をつまみながら蕎麦をいただく。
最後は蕎麦湯を2杯~3杯。
良いですね。

◇メニュー

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●手打ち蕎麦 くくり
愛知県豊田市竹生町4-58
℡0565-77-7037
開店日2013/05/06

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↓ 1989/07/29大久保西の茶屋本店(戸隠蕎麦)

 

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