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魚とsakana by牧原鮮魚店イオンモール岡崎店。岡崎限定「三河産アカザエビ入豪快丼2,000円」。アカザエビ(Metaneohrops japonicus),ミナミアカザエビ(Metaneohrops thomsoni)、サガミアカザエビ(Metaneohrops sagamiensis),ノルウェーロブスター,スカンピ,ラングスティーヌ,シガラ,ニュージーランドアカザエビについて。特製地魚のアヒージョとか、アクアパッツァ、ホンビノス貝のアヒージョ

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★食べログ記事をアップしました
魚とsakana by牧原鮮魚店イオンモール岡崎店
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牧原鮮魚店」と聞くと、すぐに思い出すのはラグーナテンボス(愛知県蒲郡市)のフェスティバルマーケットに出店している「海鮮工房 鰻ま屋」 「産地直送市場」 「漁港めし家 牧原鮮魚店」 「まるぶん本店」。
↓ 撮影日2013/07/18

そして、牧原鮮魚店としてイオンモールに出店している店舗が主力。
静岡市のエスプラスDプラザに出店していた「鰻ま屋」が閉店したため、現在(2018年7月)では愛知県のみの出店となっています。
 一応、愛知県三河湾にある形原漁港水揚げの鮮魚を厳選というのがこの店舗のウリ。
「魚とsakana 」は最新店舗で2017年11月17日オープン。

 モール通路を挟んで向かい側にはこれまた三河で人気の回転寿司魚魚丸が出店しているため、なかなか厳しい競合です。
ピークタイムに行くと大混雑するものの、訪れた時間帯は夕方ピーク前ということで客数はボチボチ。当然、待たずに入場。食彩品館.jpに残された時間は推定20年、ただ待って何もせずに過ごすのはもったいない。いかにすばらしい料理がでてこようとも・・です。
さて、何にするか。せっかくなので地元食材をといろいろと探すと、あります。地元っぽい食材が多数揃っていますが、メニューには単品ごとの産地・水揚漁港表示がないため、ちょっと心配。店のイメージとしては「蒲郡市にある形原漁港で水揚げされた水産物」をメインに扱っているようなのですが、実際にはどうなんでしょうか。
特製地魚のアヒージョとか、アクアパッツァ、ホンビノス貝のアヒージョとか気になるメニューが多数。地魚定食や地魚丼もあります。

メニューを見ていたら「三河産アカザエビ」発見。産地では「手長エビ」と呼ばれることも。

おっとこれは良い物みつけたということで、オーダー。
ただ、単品の表示がないので、活なのか解凍なのかは不明。ただし産地は三河産と明記。
ちなみにアカザエビでずが、イタリアンメニューでは「スカンピ(scampi)」、フレンチメニューでは「ラングスティーヌ(langostino)」、スペイン料理では「シガラ(cigala)」と表示されているので、詳しい人は良くご存知だが、見かける機会が少ない品種だと思います。
このメニューを選択したのはアカザエビが目的で、且つ、蒲郡で水揚げされた解凍品ではないと勝手に思い込んでオーダーしました。
何しろ、こういった問屋系海産物飲食店でネタの名前と産地を聞いたら思いっきり怒られたのがトラウマとなっています(=^_^=)

 さて、出てきた丼がこちら。

アカザエビは甘みはあまり感じません。以前食した生のアカザエビはプリブリでしたが、今回は少し身色も白っぽく柔らかい。。
↓ 松月のアカザエビ(手長エビ)

2014/06/24食堂 松月(蒲郡市形原町)

↓ 今回のアカザエビ

その他のネタは普通のネタ。キハダマグロ、ヒラメ、真鯛でしょうか。ボタンエビはグッドでした。

 十脚目アカザエビ科のMetanephrops 属やNephrops 属のエビ類であるアカザエビは「爪(第一脚)の長いエビ」の総称らしく、世界にはいろいろなアカザエビがいます。
例えば、ヨーロッパアカザエビ(ノルウェーロブスター:スカンピ,ラングスティーヌ)は第一脚がかなり大きめなのですぐにわかります。産地はアイスランドやデンマーク、ノルウェー等です。
また、北大西洋沖の深海で獲れたもの以外にも“ニュージーランドアカザエビ(ニュージーランドロブスター)”も輸入されていて、そのコントラストの良さや体格が立派なため、料理店で使われています。
世界には18種が確認されていて、日本には3種いるようです。
・アカザエビMetaneohrops japonicus、
・ミナミアカザエビMetaneohrops thomsoni、
・サガミアカザエビMetaneohrops sagamiensis
この中では“アカザエビ(Metanephrops japonicus)”が近年、は海洋深層水での養殖が可能ではないかということで注目されています。
できれば日本近海で獲れて蒲郡近辺で水揚げされた生の“Metanephrops japonicus”を食べたい。

 こうやって調べると、一般に“アカザエビ”と称して販売されている商品でも、実際にはいろいろな品種があることがわかります。消費者も勉強しないと。そして何より提供者がきちんと表示していただくことを望みます。そして書いてないことを聞いても決して客に怒らないということもお願いしたい。
↓ 水槽にはウツボやハモも。

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魚とsakana by牧原鮮魚店イオンモール岡崎店
愛知県岡崎市戸崎町字外山38-5
イオンモール岡崎
℡0564-83-5570
営業時間
11:00 – 23:00(L.O.22:00)
席数 77席
開店日2017/11/17

(画像はすべてクリックで拡大表示)

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◇牧原水産店舗

□蒲郡漁港食堂
蒲郡漁港食堂ボートレース蒲郡
愛知県蒲郡市竹谷町太田新田1-1
ボートレース蒲郡内1Fフードコート
℡0533-56-8581
営業時間 本場開催中のみ

□産地直送市場
産地直送市場ラグーナテンボス店
愛知県蒲郡市海陽町2丁目2番地 フェスティバルマーケット
おさかな市場「海鮮たべりん広場」内
℡0533-58-2837
営業時間 9:00~18:00 (LO)

□鮮魚・魚介料理専門 まるぶん本店
まるぶん本店ラグーナテンボス店
愛知県蒲郡市海陽町2丁目2番地 フェスティバルマーケット
おさかな市場「海鮮たべりん広場」内
℡ 0533-58-2837
営業時間 9:00~18:00 (LO)

□鰻ま屋
鰻ま屋ラグーナテンボス店
蒲郡市海陽町2丁目2番地 フェスティバルマーケット
おさかな市場「海鮮たべりん広場」内
℡0533-58-2837
営業時間 平日:9:00~18:00 (LO)
土日祝:9:00~19:00 (LO)

SAKANA SPACE(サカナスペース) 名古屋PARCO店
愛知県名古屋市中区栄3-29-1名古屋PARCO 西館7F
℡052-264-8139
営業時間 11:00 – 22:30

□牧原鮮魚店
牧原鮮魚店 ラグーナテンボス店
蒲郡市海陽町2丁目2番地
フェスティバルマーケット シーサイドレストラン1F
℡ 0533-59-6077
営業時間 10:00~22:00 (LO) 定休日 年中無休

牧原鮮魚店イオンモール木曽川
愛知県一宮市木曽川町黒田字南ハツケ池25-1
 イオンモール木曽川 1階 フードフォレスト
℡0586-82-0668
営業時間 10:00~22:00 (LO.21:30)

牧原鮮魚店 イオンモール長久手店
愛知県長久手市長久手中央土地区画整理事業地内5・10・11街区 イオンモール長久手 3階 「Food Forest」
℡0561-76-1215
営業時間 10:00~22:00 (LO.21:30)

牧原鮮魚店 イオンモール常滑店
愛知県常滑市りんくう町2丁目20−3 イオンモール常滑
1階 常滑のれん街
℡0569-89-7573
営業時間 10:00~22:00 (LO.21:30)

牧原鮮魚店 イオンモール大高店
愛知県名古屋市緑区南大高二丁目450番地
イオンモール大高店3階フードコート
℡052-693-8845
営業時間 9:00~22:00 (LO.21:30)

牧原鮮魚店 mozoワンダーシティ店
愛知県名古屋市 西区二方町40番
mozoワンダーシティ3階フードコート
℡052-325-8071
営業時間 10:00~22:00 (LO.21:30)

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2008/08/25タイワンガザミ(紫蟹)

 

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