濃厚担々麺ひばな名四有松店(愛知県名古屋市)麺屋はなび直系

03食事, 05東海地方, ラーメン, 実食記, 愛知県｜2019/01/05 posted.

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　ラーメンは塩系や濃い系ではない中華そばを嗜好する食彩品館.jpですが、たま～に担々麺を食べたくなるのです。とはいえ、担々麺って辛いだけだったり、ニンニクで香りとコクをごまかしたり、見栄えは良いけどスープがイマイチだったりと、なかなか好みの店が見つからないのが難。
たまたま昼食時間に近くを通過したら「麺屋はなび直系」という店頭表示が目に入る。

ようするに麺屋はなびで修行した方が独立されて、その出店を大将がプロデュースしたということと解釈。直営店ではなく“姉妹店”。
姉妹店とはいえ、麺屋はなびのレシピをしっかりと受け継いでいるので味は確かでしょう。
汁なしが苦手なので担々麺を選択。辛くてニンニク臭いのが苦手なので、台湾系よりは柔らかい味の濃厚担々麺を選択。

★濃厚担々麺　850円

　写真がボケてしまった。慌てて撮影しちゃイカンなと反省。
ポイントは幸龍系台湾ミンチの味とタマネギの食感。林製麺特注の麺はもっちりタイプで好印象。
スープが少し物足りないのが気になるが、悪くはありません。
スープが物足りなく感じるのはトッピングを混ぜ込むことで解消されました。最初からこってりなスープだとせっかくの台湾ミンチや胡麻の味をマイナスさせてしまうからと推測。

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・濃厚担々麺ひばな名四有松店
愛知県名古屋市緑区桶狭間切戸2421
℡052-623-8787
営業時間
　11:30～14:30
　17:30～22:00
[土・日]
　11:00～14:30
　17:30～22:00
定休日　水曜、第1・3火曜
席数13席　　禁煙
開店日2015/11/03
・㈱新山オールスターズ
愛知県名古屋市千種区今池3-35-1
℡052-745-3700