gtag('config', '');
===食彩品館.jp記事検索===↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓
久々の一風堂です。先日、食した鶴亀堂よりはあっさり系。とはいえ、食べてから数時間は「私、昼食に豚骨ラーメンを食べました」というアピールを周囲にしてしまう恐れがあります(笑) 到着時間は午後3時。店内に客は数組。落ち着いてゆっくりと食事ができますね。赤い器の「赤丸新味」を選択。麺はバリカタ。 スープはセントラルキッチンでしっかりと作りこまれたスープを基本としています。セントラルキッチンだから良いとか悪いはいえません。要は食べる側の嗜好に合うかどうかだけ。食彩品館.jpとしては店内調理でじっくりと原材料から抽出した旨味成分を組み合わせたスープが好みながら、こってり系の豚骨スープも好きなんです。セントラルキッチンの良さはなんといっても味の均一化と長時間営業に対応できること。チェーン店側としては経費面の節減や集中調達による原価低減もあわせて商品原価率を低くすることが可能となるメリットがあります。特にFC店側では長時間スープを作りこむための光熱費や人件費等運営管理費を削減できることが大きいと思われます。セントラルキッチンで加工することにより、客は何時行ってもほぼ期待した味のラーメンを食すことができ、さらに原価率が下がることによる売価低減メリット享受に期待。 でも、一風堂は結構、単価が高め。セントラルキッチンとはいえ、原材料やスープ作りに手間と工夫を凝らしていることが伺えます。たぶん。
さて、味ですが、豚骨の処理方法が良いのか臭いも気にならない分、豚骨ラーメンを食べているという実感も若干目減り。それを補うのが香味油とその他トッピング類。程良いバランスに仕上げています。わかりやすい味です。若者と女性に人気があることも頷けますね。後期中年の食彩品館.jpはスープを飲み干すことがきないのですが。
*********************************************** ●博多 一風堂 刈谷店愛知県刈谷市日高町4-508℡0566-62-4611 ・月~金/11:00~16:00、 18:00~24:00 (※16:00~18:00の間は準備時間) ・土/11:00~翌1:00 ・日・祝/11:00~24:00
============================
◇博多ラーメンに関する記事・2010/09/18中洲の屋台ラーメン(博多市) ・2010/10/31長浜ラーメン一番軒(名古屋市)・2011/07/02鶴亀堂日進本店で博多とんこつ・2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店(安城市)・2012/08/04博多 座射豚(名古屋市緑区)・2012/12/30博多のじゃっきー 羽島店(岐阜県)・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵(岡崎市)・2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田市)・2014/07/09博多らーめんばりばり軒 津島店(愛知県)・2015/02/01元祖博多中洲屋台ラーメン一竜岐阜店(岐阜県)・2015/02/21博多ラーメン鶴亀堂長久手図書館通り店(長久手市)・2015/03/15博多ラーメン丸山(愛知県安城市)・2015/04/11博多 一風堂 刈谷店(愛知県刈谷市)・2015/05/23博多ラーメン鶴亀堂安城店(安城市)・その他 昔の食べ歩き時代の九州のラーメン実食(一部)
*************************************************
●三河地方
◇豊田市・2010/08/22麺創 なな家醤油ラーメン(豊田市)・2010/09/26麺創 なな家でスガキヤインスパイア系(豊田市)・2011/01/29上郷SA鍋焼き味噌煮込みラーメン(豊田市)・2011/02/20山の手虎玄で坦々麺(豊田市)・2011/05/22とんこつ名人 かつみ屋(豊田市)・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田市)・2012/02/12ラーメン極喰~(愛知県豊田市)・2012/02/18麺創 なな家 魚貝ラーメン(豊田市)・2012/03/17麺屋GOO!! 豚骨醤油(豊田市)・2012/05/26山之手 虎玄で“塩”(豊田市)・2014/01/25麺屋 よこじ(豊田市)・2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田市)・2014/06/08豚そばぎんや豊田美里店(豊田市)・2014/07/12味千ラーメン(トヨタ生協メグリア本店物産展)・2014/07/15らーめん麺の館(豊田市)
◇岡崎市
・2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号(岡崎市)・2012/03/24まるぎん二号(岡崎市)八丁味噌まぜそば・2012/05/13らーめんふじ美(岡崎市)濃厚鶏白湯しお・2012/05/20まるぎん商店(岡崎市)あごそば・2012/05/27らーめんふじ美(岡崎市)あごそば・2012/10/21とんこつらーめん和音(岡崎市)・2012/10/27縁や(岡崎市)海老そば・2012/11/07ラーメン屋ばーばら美合店(岡崎市)・2012/12/01ラーメンばーばら美合店(岡崎市)・2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)・2013/03/24とんこつらーめん和音(岡崎市)・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵(岡崎市)・2013/07/14らーめん勝平(岡崎市)とんこつ・2014/02/01まるぎん商店(岡崎市)俺の惚れたあごそば・2014/05/17桜茶屋(岡崎市)八丁味噌ラーメン(カクキュー使用)・2014/06/28江戸屋(岡崎市岩津町)中華そば・2014/07/16城北飯店でふかひれつゆそばランチを食す・2014/11/02月形らーめん 北のれん(岡崎市)・2014/11/16太萬ラーメン(岡崎市)カツオ醤油 ・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎市)・2014/02/07らーめんふじ美(岡崎市)鶏白湯しお
◇西三河(豊田・岡崎除く)・2010/03/13麺の坊晴天(みよし市)・2010/07/11ばーばら(幸田町)・2010/12/11麺の坊 晴レル屋(大府市)と五月晴れ・2011/01/09らーめん家(安城市)と家系ラーメン話・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾市)和風豚骨・2011/07/30柳麺極っ庵(安城市)・2012/01/15大岩亭で豚骨醤油(安城市)・2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店(安城市)・2012/04/01麺の坊晴れやか(みよし市)・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂ラーメン(蒲郡市)・2012/07/21ラーメン屋 ばーばらで油そば(幸田町)・2012/08/25嵐丸(安城市)・2012/09/01ラーメン 柳屋 濃厚味噌(安城市)・2012/10/20らーめん嵐が如く(刈谷市)・2012/12/29てもみラーメン三好店(みよし市)・2013/01/20三河中村屋(安城市) ・2013/03/02麺の樹ぼだい(西尾市)柚子かおル中華そば・2013/04/06麺びより まるやす(刈谷市)・2013/06/01麺びより まるやす再訪問(刈谷市)・2013/06/02本丸亭安城店で豚骨担担麺(安城市)・2013/06/21ラーメン横綱刈谷ハイウェイオアシス店(刈谷市)・2014/07/05麺屋しずる刈谷店(刈谷市)・2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城市)・2014/08/03玉響(たまゆら)竹燻製麺(刈谷市)・2014/08/10麺屋 久兵衛(高浜市)醤油・2014/11/08我流(がりゅう)(西尾市)・2015/03/07手もみラーメン来楽軒(愛知県みよし市)・2015/03/15博多ラーメン丸山(愛知県安城市)・2015/04/11博多 一風堂 刈谷店(愛知県刈谷市)
◇その他ラーメンに関する食彩品館.jp記事・食彩品館.jpラーメン記事一覧
【この記事よりも新しい記事があります】アオキスーパー岡崎厚生店2015年4月21日オープン。シティータワー岡崎康生(岡崎ウィズスクエア商業施設)」(愛知県岡崎市)松坂屋岡崎店跡地(part14)アオキスーパーとB&Dドラッグストア -PREV POST <
【この記事よりも新しい記事があります】Felna フェルナ井上店(工事看板は井上町店)。カネスエフェルナ11号店・豊田市内7店舗目出店計画(part3)2015年6月下旬~7月オープン予定 -NEXT POST >