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伊予鯛茶漬御膳。りんりんパークー(愛媛県西条市)果物市場と錦鯉の公園。愛育フイッシュ,甘平(かんぺい)が美味しい件。温泉と食の宿しこくや(湯の里小町温泉)。道の駅みしょうMIC(愛媛県 南宇和郡 愛南町)のことも。
★食べログ記事をアップしました↓ ・りんりんパークー(愛媛県)鯛茶漬けと甘平 ================== りんりんパークーは湯の里小町温泉しこくや、レストラン、くだもの市場、土産品売り場、錦鯉の庭園などを併せ持つ総合観光施設。 団体旅行なので食事は... -
楽しみにしていた「坂東太郎5,200円」なのに。「(一番脂乗りがいいとされる)中間の大きさの鰻」は少々小振り。うなぎ会席藍の家亭(東京都大田区)
★食べログ記事をアップしました↓ ・うなぎ会席藍の家亭(東京都大田区)坂東太郎 =========== 温泉の勉強を終えた後、宿泊地としたのは東京都大田区蒲田駅至近の源泉掛け流し黒湯天然温泉。 海の底地層から湧出している海洋系温泉で、フミン酸を多く含むた... -
「天然まぐろ」という表示が正しくないとしてニュースリリースで訂正したB社の姿勢に拍手。“適正表示”は会社としてだけでなく人としての在り方を問われる大切な情報源です。他山の石。消費者庁,品質事項表示に関する問い合わせ窓口について。
今回の記事は「自分の食べているモノの正体を正しく知りたい」あるいは「自分が購入している商品を販売しているお店が信頼に値する店なのかを知りたい」という方のための記事です。 ★スルーしていただきたい人 ・表示なんて気にしないし食べ物には関心が... -
新仔一色産鰻(ウナギ)。ふれあいドーム岡崎(JAあいち三河,愛知県岡崎市)鮮魚松島
天然のウナギは成体となるまで3年から5年かかるという。 対して養殖うなぎは1年間で出荷サイズまで成長する。 普通、「新仔」というと、すぐに思い浮かべるのが「コノシロ」の稚魚の「シンコ」。 すなわち孵化した当歳魚のことを指すが、養殖鰻はほぼ当... -
アラ(長崎産)ハタ科アラ属のアラとハタ科マハタ属のクエ。
「美味しい高級魚」と聞かれて魚好きならばすぐに思い浮かべるのがキンキ(キチジ),ノドグロ(アカムツ),キンメダイ,シロアマダイ,ホシガレイ,マハタ,キジハタ,クエ,フグ,and so on。 いくらでも思い浮かべることができる。 品種だけでなく、漁法や養殖・... -
たまたま前を通過したら10組待ちだったので並んで「ひつまぶし 3,600円 (税込)」を食す。あった蓬莱軒松坂屋店(名古屋市)鰻。10年前の「あつた蓬莱軒本店(陣屋)」のことも。
★食べログ記事をアップしました・あつた蓬莱軒松坂屋 ひつまぶし===================== うなぎ。若い頃、「修行」という名目で精肉、鮮魚、青果部門に配属され、現場で作業をしてていました。短い期間だけど鮮魚部門にいたおかげで国家試験の調理師免許... -
ユニー系列「カネ美食品」の回転寿司店舗。回転割烹「寿司御殿 有松店」。老舗寿司店未満、低価格のチェーン店運営回転寿司以上で、ネタにこだわる回転寿司店の中では上々か。
★食べログ記事をアップしました ・回転割烹 寿司御殿有松店(名古屋市) ユニー系列の店舗（アピタ・ピアゴ）の惣菜売場を担う同社は、テイクアウト寿司店をユニー系列の店舗に「寿司御殿」という店舗ブランドで出店しています。 そして、今回利用した「... -
北海道産の昆布について覚書。真、利尻、日高、羅臼、長、細目、厚葉、がごめ、天然・養殖促成等々
せっかく北海道の離島まで行ったのだからということで昆布の覚書。 というのも「利尻昆布は利尻島で採れた昆布のみを指す」という誤解を永年もち、そして「利尻昆布」は宗谷一帯で収穫した昆布の総称であることを現地で初めて知るという失態を犯した反省... -
スシロー 海と田んぼプロジェクト 東洋冷蔵TUNA PRINCES 近大卒和歌山県串本育ちの生本まぐろ6貫セット980円
東洋冷蔵の「TUNA PRINCESS」。 スシローの海と田んぼプロジェクト№5。 ◇メモ ・近畿大学人工孵化施設にて採卵・孵化・飼育した稚魚を、東洋冷蔵和歌山県串本の生簀で4年養殖。 ・生簀は直径30m×60基。稚魚(1～3g)に最初の約2～3週間は細かく...
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