北海道産– tag –

　初めて見る魚。これは感激。 スズキ目 ゲンゲ亜目 ボウズギンポ科 ボウズギンポ属。 ボウズギンポ(坊主銀宝,北海道産) 頭部にセンサーの役割を担う感覚孔という穴が開いているのが特徴。 かなり珍しいうえに、脂がのって全身大トロとも言われていて美味...

  せっかく北海道の離島まで行ったのだからということで昆布の覚書。 というのも「利尻昆布は利尻島で採れた昆布のみを指す」という誤解を永年もち、そして「利尻昆布」は宗谷一帯で収穫した昆布の総称であることを現地で初めて知るという失態を犯した反省...