特定JAS規格– tag –
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「名古屋コーチン」と「名古屋種(岐阜地鶏×バフコーチン)」。そして「純系名古屋コーチン」とは。地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）の「地鶏」は在来種純系と交雑(血液百分率が50%以上)のいずれも地鶏。
「地鶏」という看板を掲げた料理店。 地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当する鶏肉かどうかは実際に訪れて表示をしっかりと確認しないとわからないことが多いし、実際に訪れてもよくわからないことの方が多い。 以下、過去の地鶏の飲食店記事から抜... -
「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」
★食べログ記事をアップしました ・かん家(滋賀県近江八幡市)地鶏とは ====================== 当日は近江八幡駅至近の低価格ホテルに宿泊し、食事は近くで摂ることに。 ホテル近くには近江牛をメインとして提供しているレストランもあり、どこにしようか...
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