神戸牛– tag –
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牛肉の美味しさ表現は「柔らかい」でも「溶ける」でもない。味の評価は枝肉の肉質等級ではなく個体の素材・肥育や保管管理・熟成管理に因る。仙台牛と神戸牛と松阪牛との違い。仙台牛と仙台黒毛和牛の違い。但馬牛,オイレン酸,茂重波号,和田金,和牛香,
最近、というかこの10年くらいで、当方の肉の嗜好が脂系から赤身系に変わってきている。 歳をとったからということに加えて、美味しい脂の乗った牛肉に出会う機会が減ったため。 いくらA5等級のブランド和牛と言われても、脂肪交雑等の見た目での評価と... -
繁盛が繁盛を生む“繁盛パワー”体験。オオゼキ松原店(東京都世田谷区)リニューアルオープン特売実施期間中の訪問記。
アカデミックな団体の組織運営にかかわってはや5年。今年で退任予定なので定期的に東京を訪れる機会が少なくなりそうな予感。ということで、久々に“行きたい店”を訪れることに。 その一つが「オオゼキ松原店」です。建替えのため近隣で仮営業していた松... -
龍野醤油ラーメンにするか赤穂塩ラーメンにするか。「播々亭」。山陽自動車道龍野西SA上り線(兵庫県たつの市)スナックコーナー・フードコートと「かごの屋」はKRホールディングス,,KRフードサービス。メニューは播州そば,龍野醤油使用,赤穂の塩使用,神戸牛もあります
★食べログ記事をアップしました ・赤穂塩ラーメン,播々亭,龍野西SA上り線 =================== 早朝,赤穂の宿泊地を出発し、途中、ラ・ムー赤穂店で買物して最初の目的地である書写山円教寺(姫路市)へ向かう。 途中、龍野西サービスエリアで朝食をとるた...
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