蕎麦湯の濁りは蕎麦屋の恥– tag –

★食べログ記事をアップしました ・2020/05/22手打ち蕎麦松庵(愛知県西尾市) ==================== 「生粉打ち」と書き「きこうち」と読む。 　生粉打ち蕎麦のことで、すなわち10割蕎麦。 蕎麦はもともと、江戸の昔、小麦の“つなぎ”を使わない、蕎麦粉だけ...

★食べログ記事をアップしました ・竹うち(愛知県岡崎市)極太生粉 ========================= 「蕎麦のいのちは3分(店内表示)」ということで、ウルトラマンのカラータイマーと同じ程度の時間。 最初思ったのは3分で全部食べ切らないといけないのか？と思っ...