かね松さん｡阪急うめだ本店の“かね松ディスプレイ”に感激して、京都錦市場の店を訪問したのは今から25年前｡
今のようなオシャレなイメージではなく、まさしく「八百屋」｡バラ売り、はかり売り、盛売り｡威勢の良い掛け声｡買出し帽子に屋号の入った前掛け｡
そりゃあもうすごい熱気でした｡
今のように錦市場が完全観光地化される前なので、京都市民が買物する市場｡
観光客よりも市民の方が多かった｡

「こういう売場を自社で再現したい」と、20代後半の若い食彩賓館がじっと見ていたら、かね松さんの年配の方が声を掛けてくれました｡
おそらく先代のご主人だったかと思います｡
京野菜のことを中心にいろいろとお伺いしました｡
当時、確か名刺交換したと｡
縦書きの名刺に“かね松”さんの屋号が入ってました｡

　さて、久々（といっても2年ぶり）に訪問すると、いつも満員御礼の「やお屋の二かい」のランチ待ちの客が少ない｡予約なしでぶらっと行くのが好きなので（というか予約が嫌い)たいていはランチにありつけません｡

さっそく、お願いすると2組目に案内していただけることに｡
約10分ほどで、店の前の「はなれ」へ通された｡
もともと「京野菜の食べ方を紹介したい」ということで始まった「やお屋の二かい」なので、京野菜を中心に、季節の野菜を1汁5菜で提供｡あまりにも有名なのでこれ以上の説明は不要だと思います｡
デザートは3種類から選択できるとかで百合根を使用したものを選択｡

●長寿ランチ2,100円｡たしかオープンの頃（10年前）は1,500円くらいだったと思う｡
  

・「葉ごぼう（京都産）」が今回のランチのメイン｡
・献立表はありがたいですね｡
使用野菜の産地名はかね松老舗店内の黒板に掲示されていました｡
・白ぽん酢はかね松オリジナル商品｡これがまた　良いっ｡
 ・「おおっ」と思わず感激したのは「花ごはん」の桜の花｡塩漬けした桜と菜の花が季節を感じさせてくれます｡

 食彩賓館的には味付といい、量といい、丁度良い｡観光客用の「京のおばんざい」の入門編としても丁度良いのです｡価格的にも｡ハイ｡