本日3本目の記事
●一本目は
・ＪＡ紀北かわかみAコープ　かつらぎ店(和歌山県伊都郡)改装後初訪問
●二本目は
・【お知らせ】新店・改装情報10/23
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らうめん専門めんきち
愛知県春日井市穴橋町2-12-11
℡0568-83-8386
定休日　水曜日
営業時間　11:00～14:00,18:00～21:00

ラーメン好きだけどラーメンの薀蓄は語ることができません。
口に合うかどうかだけ。結論から言うと、かなり口に合います。
いわゆる「薬膳系」というジャンルなのかどうかは別として、先日、いただいた好陽軒よりも濃い、動物系の味が強く、後味もしっかりと残ります。
豚骨と鶏のスープを一口すすっては麺を食べ、チャシューのポロポロと崩れるのも確認。
そして、メンマ。実は「多入り」を注文するか迷ったのだが、席に座ったときにたまたま隣席に出された「メンマ」の量を見て、これならなんとかいけるかもということで、「メンマ多」を注文。２７０円プラス。好陽軒のメンマも良かったが、このメンマも良いです。シャキっとしながらも繊維質を感じさせすぎない。見事です。
食彩賓館は中国へ数回、竹の子の買い付けに行っているが、残念ながらメンマは当時台湾産が主流で、メンマについてはまったく知識不足。なぜ、こんなに太いメンマがこういった感触になるように調整できるのかまったく知りません。素晴らしいと思います。
薬膳系の店というのは整理整頓清掃清潔がきっちりしているという印象があります。おそらくラーメン店クリーンリネス第一位は今のところ「好陽軒」。この店もダクトや壁の清掃がきちんと実施されていて大変、気持ちよくラーメンを食べることができました。
食べ物屋さんはやはり清潔でないとイカンと思います。
特に目の前で調理するタイプの店は、料理の美味しさと同じくらい、清潔にこだわっていただきたいと思います。
奥さんの接客を見ていて、相当、気配りができる方と思いました。

●松(並)に「メンマ多」