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山の手虎玄(とらげん)で担担麺を食べる(愛知県豊田市)

趣味その他|2011/02/20 posted.
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本日四本の記事を予定しています。
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山の手虎玄

〒471-0833 愛知県豊田市山之手5-90
℡0565-41-5669
20110206
 タンタンメンが有名な店。 

食材にこだわる店は多いが、わざわざ野菜の県名産地まで表示してあるのは珍しい。しかも、きちんと夏秋・秋冬と産地名を分けているのが好印象。
ただし、国産にこだわっていても、香辛料やナッツなど一部は外国産と思われる。
そういった話はともかく、ラー油を含めて、いろいろこだわりがあるようだ。
説明POPもいい感じの内容になっています。好感。
 さて、スープ。一口すすると、かすかに香りを感じる。その香りを感じなくなるくらい、濃厚な味が続く。辛さが苦手な食彩賓館が程好いと感じる程度の辛味。ただし、麺は柔らかなのが気になる。タンタンメンだからということもあり、そして麺のこだわりもあるようで、この柔らかさがここの店の良さなのかも知れない。
クリーミーでコクもあるがすっと食べられる。
次は「塩」または「冷やし」をいただきたいと思う。
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