①売上総利益率
・売上高　－　売上原価(売上分)
・率は　売上総利益高　÷　売上高

②販売管理比率
・販売費及び一般管理費
・営業活動に関わる費用と間接的に関わる費用計
・人件費、家賃、チラシその他

③商品の売上で獲得した利益率（営業利益率）
・本業利益獲得能力数値
・この数値が高いほど食彩賓館では｢健全｣と判断
(単なる数値判断なので「違うっ」と力まないこと)

④経常利益率
・営業利益に本業以外の収益を加えたもの
・企業としの能力数値

⑤売上外収益（食彩賓館造語）
・この部分が謎の企業は少し不安。明確に表示してある企業もある。
（「不安」は食彩賓館の印象程度です。気にしないこと）
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