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信州遠山郷(part2) 天空の里 下栗(長野県飯田市)そば処はんば亭で購入した商品。「エゴマ味噌」、「下栗いも使用の芋焼酎 天空の里」「下栗茶」

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 この記事は
その2 下栗の里 はんば亭(食事編)

からの続きです。
もし、読んでいない場合は上記記事を一読願います。
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●信州 遠山郷の旅(長野県上村)
その1 キラヤ黒田店(飯田市)
その2 下栗の里 はんば亭(食事編)
その3 下栗の里 はんば亭(買物編)
その4 下栗の里 山のみのりや(下栗いも編)
その5 下栗の里 天空ビューポイントから
その6 遠山郷part5 しらびそ高原(南アルプスドライブ)
その7 南信州喬木村から上村の直売所訪問
その8 JAみなみ信州およりてふぁーむ(飯田市)
・その9 JA長野 Aコープあいぱんいいだ店(飯田市)
・その10 ケーズデンキ飯田店(part3)
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↑ 画像はすべてクリックで拡大表示
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はんば亭の中に売店が併設されていて地元の食材や近隣の方々の手づくりグッズが並んでいます。さきほど食べた食材を探すとありました。

★「エゴマ味噌」
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土料理の下栗いも田楽につけられていて、エゴマの風味や味が秀逸だったので、いろいろな食材に利用できるかということで購入決定。実際に自宅で「ていざな
す(信州の伝統野菜)

につけていただいたところ、良く合うのですよこれが([E:happy01])。
 次いで、下栗いもの生芋を探すが見当たらない。時期的なものかなあと思いつつ、店内を探していると面白いモノ発見。
★「下栗いも使用の芋焼酎 天空の里」
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こちらの焼酎は天空の里と書いて“あまのさと”と読ませるらしい。
まだ未飲ながら「長野県原産地呼称管理委員会認定」シールも貼られています。以前、購入した岐阜県の伝統野菜「西方いも(里いも)」焼酎との比較も楽しみ。
ご参考: 西方いも焼酎(岐阜県中津川市)
2012/12/27加子母の直売所
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そしてもう一つは「下栗茶」。
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蕎麦や下栗芋だけでなくお茶も有名。遠山郷の旧南信濃村、上村、天龍村、阿南町、泰阜村一帯で生産されたお茶は「赤石銘茶」として販売されています。
特に下栗の標高800~1,000mの高地で栽培されるお茶は渋みが少ないのも特徴。下栗の茶畑を見ると急斜面に上手に植えられていて、少ない日照時間を有効に利用されています。
それにしてもあれほどの急斜面で上手に摘み取りや耕作ができるもんだとつくづく感心。
谷あいの日照不足は逆に良いこともあります。高地であることもあいまって害虫が少ない。つまり化学的に合成された農薬を使用しなくても良いわけです。
時々、直売所等で「無農薬」という表示を見かけますが、その表現はNGです。“無”ではなく“栽培期間中は使用していません”程度にしましょう。もしかすると隣の畑や川上の圃場から農薬が侵入しているかもしれません。“無”を証明するのは大変です。
<ご参考>「特別栽培農産物表示ガイドライン」農林水産省

  さて、目当ての「生の下栗いも」を探すことに。(part3に続く)

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●そば処はんば亭
長野県飯田市上村下栗1250-1
電話0260-36-1005
下栗の里HP
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