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タチヤ各務原店(岐阜県各務原市)オープン以来の再訪(part6)富山県氷見産の寒ぶりを購入。長芋量り売りの風袋と量目公差について。

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 タチヤ社訪問は久々です。当日の岐阜遠征は出店予定地巡りだけのため、目的地と目的地の間にあるこの店で今晩のつまみを購入。
タチヤ社が伸長しだした頃に前社長と知り合い、市場でいろいろと話をしたという記事を以前、書いた記憶があります。
当時のタチヤ社の印象は「安いけど品質はそれなり」。なので目利きができる客にとっては大変、お値打ちな買物ができた反面、品質の見極めができない客にとっ てはカモられるんじゃないかという変な心配がありました。もちろん、実際にそうなのかどうかは別として、食彩品館.jpの受け止めた印象です。
その印象がここ数年で大きく変化しています。少し大きめのチェーンストア的スーパーマーケットには置かれていないであろう生鮮商品が多数品揃えされ、品質のレベルも上がってきました。
今回購入した富山県産氷見の寒ぶりもそうです。

★氷見産天然ブリ20150110タチヤ各務原店

 ↓ 養殖ブリとの比較

◆氷見産天然ブリと養殖ブリ 20150110タチヤ各務原店

 その他、百貨店クラスの商品が時々、品揃えされている。新規出店し、高質商品を求める固定客がついた店で、さらに仕入れ担当者のレベルが高い店において、特にそのような印象を同社に対して持っています。
で も、落ち着いて買物ができない店という点では以前と変わりません。店の方の慌しさが客に伝わってしまっているように思っています。バタバタしているのと、 対応が荒いのがマイナスポイント(笑)。これを「活気がある」と受け止めるか「落ち着いて買い物ができない」と判断するかは客、それぞれ。
 さて、今回購入した長芋について。サイズに大小があるため、計り売りを採用しているようです。野菜の量り売りは風袋設定が大変、難しい。なんといっても水分蒸発が激しい。さらに土などの付着物のこともある。
青果売場にいた時に、ある先輩から「土付レンコンの土も商品の一部だから無視して良い」と教わったのですが、ずっと気になっていました。量り売りだと食べら れない部分にも売価をつけなくてはいけない。可食部分以外の食べられない部分の重量比率が商品毎にバラツキがあることについて、重量に対して価格をつけて も良いのだろうかという疑問を若い食彩品館.jpは感じていました。
そうなるとジャガイモの皮やコボウの皮、キャベツの外葉など購入後に使わない部分と同 じじゃないかとか、当時は生真面目だった若き食彩品館.jpの心を傷めた課題でした。
さらには、元の野菜の入荷重量にバラツキにも問題がありました。風袋 や歩留まりを計算しても、100g当たりの調達価(仕入価)を把握するための分母重量にバラツキがあるので、値入が一定しないという問題もありました。
そういった風袋問題や時々現れる軽量検査員の方のご指摘により、青果売場から量り売り商品が減り、1個、一本売りが増えたため、野菜の規格均一化を求める傾向が強くなったのも事実です。
  若いころからの課題というか疑問を持っている中、ある店で、青果売場の主力商品がほぼすべて量り売りされている店に遭遇しました。購入すると案の定、風袋 違反だらけ。若い頃の食彩品館.jpの疑問に対して「これで良し」とばかりに並ぶ量り売り商品に対して唖然としたものです。
 で、今回のタチヤ社の長芋はどうだったのでしょうか。結論から言うとセーフです(笑)。

★購入商品 長芋 風袋20150110タチヤ各務原店 (3)

 実際には、計量表示に対して若干の不足がありましたが、許容範囲内でした。もちろん我が家の量りは家庭用なので正式な計量機ではありません。
この店舗は岐阜県ですが、以下の内容が愛知県の基準となります。
・長芋の量目公差(許容範囲)は「量目公差表 二 」に該当し、当商品の量目は500g超~1000g以下のため15g以内。
今回の差は5g不足なので許容範囲内となります。
尚、当商品の誤差率は(555-560)÷560×100= -0.89%となります。
単価の低いものなのでこの位の差ではあまり損した印象はありません。これが松茸のような単価の高いものだったらどうなんでしょうか。
そういった心配は不要。なぜならタチヤ社の量り売り野菜は当日、長芋だけでした。

愛知県 商品量目制度
愛知県特定商品と量目公差について
計量法における制度の概要(経済産業省)
特定商品一覧(経済産業省)
量目公差表(経済産業省)
新潟県量目立入検査結果(平成26年)

★レシート20150110タチヤ各務原店

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タチヤ各務原店
岐阜県各務原市蘇原東島町4-32
℡058-389-5401
売場面積 1,550 ㎡
営業時間 午前10 時~午後6 時
 (定休日:毎週水曜日)
投資額 2億2,000 万円
年間売上目標 15億円
ニュースリリース.pdf
開店日    2014/03/19
紹介記事 2013/12/25(part1記事12/25)
訪問日   2014/01/18(part2記事1/29)
訪問日   2014/02/22(part3記事2/27)
紹介日   2014/03/19(part4記事3/19)
開店後訪問2014/03/21(part5記事3/28)
開店後訪問2015/01/11(part6記事1/20)

↓ 撮影日 2015/01/11

 ●20150110タチヤ各務原店

↓ オープン当時 2014/03/21

20140321tachiyakagamihara

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タチヤ社の食彩品館.jp記事(訪問記のみ抜粋)

2015/01/20タチヤ各務原店(岐阜県)再訪問記
2014/05/21タチヤ堀田店(名古屋市)改装訪問記
2014/03/28タチヤ各務原店(岐阜県)オープン訪問記
2013/11/04タチヤ平針店(名古屋市)改装訪問記
2013/10/24タチヤ四日市店(三重県)オープン訪問記
2012/01/19タチヤ多治見店(岐阜県)再訪問記
2011/11/03タチヤ多治見店(岐阜県)オープン訪問記
2011/10/19タチヤみなと店(名古屋市)訪問記
2009/11/09タチヤ木曽岬店(三重県)オープン訪問記
2008/10/22タチヤ港店(名古屋市)訪問記
2008/09/24タチヤさんの思い出

※食彩品館.jpはすべてのタチヤ社店舗を買物訪問していますが、買物記事として記録しているのは上記のみです。

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◆周辺商業施設
↓ クリックで拡大表示。
Photo_3
・バロー各務原中央店
岐阜県各務原市蘇原青雲町四丁目1  番25
℡058‐380-5188 
記事 2011/11/24(part8記事)
201111241652
201111191104
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・マックスバリュ各務原那加店
岐阜県各務原市那加桐野外二ケ所大字入会地8番46
℡058-389-3050
記事 2012/12/05(part10記事)
20121205_1
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・マックスバリュ各務原店(ロックタウン)
岐阜県各務原市蘇原花園町1-35 
℡0583-80-4112

20090905aeon_maxvalu_kagamihara
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・イオン各務原店
岐阜県各務原市那加萱場町3-8 
℡058-375-3500
20090905aeon_jusco_kagamihara_2

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・ピアゴ各務原店
岐阜県各務原市那加桜町1-72-1 
℡058-383-6511
20090905piago_kagamihara_2

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・トミダヤ各務原那加店
岐阜県各務原市那加前野町4-179-1 
℡058-380-3745
20090905tomidaya_kagamihara_naka

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・スーパー三心那珂店
岐阜県各務原市那加野畑町2-10 
℡058-371-7205
20090905sanshin_naka_2

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・スーパー三心蘇原店
岐阜県各務原市蘇原花園町3-16 
℡058-380-0800

20090905sanshin_sohara_2

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・アミカ各務原店
岐阜県各務原市那加巾下11-1 
℡0583-80-6668

20090905amika_kagamigahara_2

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・サンマートサカイ蘇原店
〒504-0885岐阜県各務原市蘇原新栄町2-90 
℡058-389-0551

20110823

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