浜名湖産　ぼそえび、愛知県豊橋産　三河山吹うずら、多田健太郎　農家の手仕事プレーンヨーグルト、その他をビオあつみエピスリー浜松店で購入

001訪問記録, 01スーパーマーケット, 愛知県, 郷土・特産品｜2015/06/23 posted.

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　久々に当店を訪問。今回は家人同行。浜松市のスーパーへ二人で来るのは久々です。
何か感じるものがあるのか「ここの支払いはお父さんがしてね」と言う。
せっかく、家人同行なので生活費から捻出させて気兼ねなく大量に逸品を購入する計画がばれていたようです。

　購入した商品はこの記事の下部を参照していただくとして、家人曰く「やっぱり支払いをしてもらって良かった」。
商品は良い。珍しいモノもある。食彩品館的に嬉しい店だけど、普通の商品で世間一般の食生活をしている家人には経済的にハードルの高い店であることは確かです。

　経済的にちょっぴり余裕があって、人と違う食生活をしたいと望んでいる人々にとっては大変、良い店だと思いますが、できるだけ家計の支出を切り詰めたいと願っている庶民には、体には良くとも、目には毒的な商品が沢山並んでいて、自分並びに伴侶の収入の少なさを嘆くことになる品揃えをしているタイプの店です。

●10/28ビオ・あつみエピスリー浜松
静岡県浜松市中区砂山町222
　（サーラシティ浜松向かい）
℡053-456-5550
営業時間 AM9:30〜PM9:00
開店日　2013/10/28
紹介&訪問記事追記　2013/10/28(part1記事10/28)
訪問記事(その2)　2015/02/16(part2記事2/16)
訪問記事(その3)　2015/02/16(part3記事2/25)
訪問記事(その4)　2015/02/16(part4記事2/26)
訪問記事(その5)　2015/03/02(part5記事3/2)
訪問記事(その6)　2015/02/16(part6記事3/3)
訪問記事　　　　　　2015/06/06（part7記事6/23）

★パンフ「鶏ハムの作り方」

これは参考になります。ありがたい。低価格な部位であるムネ肉を使用するというのがグッドです。

★購入商品
・浜名湖産　ぼそえび

★ぼそエビ購入商品　ビオあつみエピスリー浜松店(浜松市)20150606 (16)

浜名湖周辺では「ヨシエビ」を「ぼそエビ」と呼称しているようです。
以前、フィールハミングで購入している「浜名湖産ぼそエビ」ですが、こちらのボソエビはちょっと印象が違う。
おそらく、個体差かと思われますが、こちらの方が色が濃い。黒鯛風に言うと「居つき」（笑）。
パックを持ったら中でぼそエビが大暴れしました。鮮度が良い活きのぼそエビでした。唐揚げにしてそのままぼそぼそといただきましたよ。美味です。

・愛知県豊橋産　三河山吹うずら

★うずら-1　購入商品　ビオあつみエピスリー浜松店(浜松市)20150606 (3)

正式なブランド名称は「三河山吹ウズラ」とカタカナ表記のようです。豊橋産のウズラは近郊特産の大葉(青シソ)やハープをエサに混ぜて、ウズラ特有の臭みを取るとか。
フランス産のウズラはジビエ料理に使われていますが、養鶉のウズラはジビエというよりは家禽なのでニワトリ的イメージの方が強い。
一般に国産ウズラが市場に出回るのは、採卵用に飼育されていたウズラを廃鳥として処理されたもの。そのようなウズラはおおよそ生後12ケ月くらい経過しているので肉質も固め。また大きさも生体で約140gと、約300gほどある山吹きウズラよりも小さめ。
対して三河山吹ウズラは生後40日～50日で食肉処理され、即日出荷体制をされていると聞く。
なるほど。原料・原産地が明確で尚且つ、特産にしたいという意気込みを感じます。

　それでは実食の感想。
肉の味を確かめたくて塩コショーだけで食したところ、脂が少し強く、若干のクセも感じて半分ほど食べてギブアップ。もっとしっかりと味付けしないといけないのかも知れません。
それよりも何よりも肉の色がちょっとジビエ感があるので、調理品としてよりも料理として出来上がったものを食した方が印象が良くなるとのではというのが正直な感想です。

・徳山物産　石山風ピビンバ2人前。