セントラルキッチンで製造されたスープのメリットとしては
1.　期待通りの均一な味の提供
2.　長時間営業が可能
3.　店舗での人件費と光熱費削減
4.　集中調達による原価低減
　と、いったところでしょうが、デメリットとしては
1.　スープ調理から時間経過していることからの風味低下と衛生的なリスク。
　これに尽きます。
ということで、同社が行っている衛生管理のレベルの高さはラーメン業界随一と思われます。
食彩品館.jp的にはこれが一番のメリット。

　 チャーシューの加熱不足によるカンピロバクターや手指のキズによる黄色ブドウ球菌汚染など、過去、ラーメン店での衛生事故はちょくちょく発生しています。 大量調理施設として管理されているセントラルキッチン工場はこういった食中毒のリスクがかなり低減されていて安心してラーメンを食すことができます。
今から35年前に某ラーメン店の生焼けチャーシューのおかげで死ぬほどの苦しみを味わった経験があるだけに、ラーメン店の衛生管理は最重点課題です。

　肝心のスープの味ですが、さすがチェーン店だけあって、上手に旨味成分を調整しながら作り上げた自慢の味を提供。
ただし、何か物足りない。物足りなさは前述のセントラルキッチンのスープ製造から調理までの時間経過による風味ロスなのか、それとも店舗でのスープ還元手法の技術差なのかは不明。

　ところで、セントラルキッチンのHACCPシステム導入には感心するが、店舗でのカットネギの常温放置は感心しません。無料提供とはいえHACCPの考え方からすると冷蔵提供すべきではないかなと。

◇メニュー

 
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●ラーメン横綱　安城店
愛知県安城市尾崎町西勘定20-1
℡0566-97-4527
営業時間
午前11:00～翌朝5:00 （ラストオーダー 5:00）　
年中無休（但し、元旦のみ休業）
駐車場　54台
席数106席（テーブル席：8、カウンター席：24、座敷：10）

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◇ラーメン横綱に関する記事
・2008/10/08ラーメン横綱通りかがりに寄った店
・2013/06/21ﾗｰﾒﾝ横綱刈谷ﾊｲｳｪｲｵｱｼｽ店(刈谷市)
・2015/07/12ラーメン横綱安城店(愛知県)

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●西三河地方のラーメン店記事

◇豊田市
・2010/08/22麺創　なな家醤油ﾗｰﾒﾝ(豊田市)
・2010/09/26麺創 なな家でｽｶﾞｷﾔｲﾝｽﾊﾟｲｱ系(豊田市)
・2011/01/29上郷SA鍋焼き味噌煮込みﾗｰﾒﾝ（豊田市）
・2011/02/20山の手虎玄で坦坦麺（豊田市）
・2011/05/22とんこつ名人　かつみ屋(豊田市)
・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田市)
・2012/02/12ﾗｰﾒﾝ極喰～(愛知県豊田市)
・2012/02/18麺創 なな家 魚貝ラーメン(豊田市)
・2012/03/17麺屋GOO!!　豚骨醤油(豊田市)
・2012/05/26山之手　虎玄で“塩”(豊田市)
・2014/01/25麺屋 よこじ(豊田市)
・2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田市)
・2014/06/08豚そばぎんや豊田美里店(豊田市)
・2014/07/12味千ラーメン(トヨタ生協メグリア本店物産展)
・2014/07/15らーめん麺の館(豊田市)
・2015/05/13東池袋大勝軒本店出張店舗ﾒｸﾞﾘｱ本店
・2015/06/07らーめんかど家(愛知県豊田市)

◇岡崎市

・2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号(岡崎市)
・2012/03/24まるぎん二号(岡崎市)八丁味噌まぜそば
・2012/05/13らーめんふじ美(岡崎市)濃厚鶏白湯しお
・2012/05/20まるぎん商店(岡崎市)あごそば
・2012/05/27らーめんふじ美(岡崎市)あごそば
・2012/10/21とんこつらーめん和音（岡崎市）
・2012/10/27縁や(岡崎市）海老そば
・2012/11/07ラーメン屋ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01ラーメンばーばら美合店(岡崎市)
・2013/02/23つけめん舎一輝（岡崎市）
・2013/03/24とんこつらーめん和音(岡崎市)
・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵（岡崎市）
・2013/07/14らーめん勝平(岡崎市)とんこつ
・2014/02/01まるぎん商店(岡崎市)俺の惚れたあごそば
・2014/05/17桜茶屋(岡崎市)八丁味噌ラーメン(カクキュー使用)
・2014/06/28江戸屋（岡崎市岩津町）中華そば
・2014/07/16城北飯店でふかひれつゆそばランチを食す
・2014/11/02月形らーめん 北のれん(岡崎市)
・2014/11/16太萬ラーメン(岡崎市)カツオ醤油
・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎市)
・2014/02/07らーめんふじ美(岡崎市)鶏白湯しお
・2015/05/16天下一品岡崎店(愛知県岡崎市)
・2015/04/25長崎チャンポン九州一番(愛知県岡崎市)
・2015/05/30熱烈食堂らーめん一国堂（愛知県岡崎市）
・2015/06/20キブンデサチオ（愛知県岡崎市）

◇西三河（豊田・岡崎除く）
・2008/10/08ラーメン横綱通りかがりに寄った店
・2010/03/13麺の坊晴天（みよし市）
・2010/07/11ばーばら（幸田町）
・2010/12/11麺の坊　晴レル屋(大府市)と五月晴れ
・2011/01/09らーめん家(安城市)と家系ﾗｰﾒﾝ話
・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾市)和風豚骨
・2011/07/30柳麺極っ庵(安城市)
・2012/01/15大岩亭で豚骨醤油(安城市)
・2012/02/26博多ﾗｰﾒﾝ本丸亭安城店(安城市)
・2012/04/01麺の坊晴れやか（みよし市）
・2012/07/14ﾏﾙﾅｶ中国麺飯食堂ﾗｰﾒﾝ（蒲郡市）
・2012/07/21ﾗｰﾒﾝ屋　ばーばらで油そば(幸田町)
・2012/08/25嵐丸（安城市）
・2012/09/01ﾗｰﾒﾝ 柳屋　濃厚味噌（安城市）
・2012/10/20らーめん嵐が如く(刈谷市)
・2012/12/29てもみﾗｰﾒﾝ三好店（みよし市）
・2013/01/20三河中村屋（安城市）
・2013/03/02麺の樹ぼだい(西尾市)柚子かおル中華そば
・2013/04/06麺びより　まるやす(刈谷市)
・2013/06/01麺びより　まるやす再訪問(刈谷市)
・2013/06/02本丸亭安城店で豚骨担担麺(安城市)
・2013/06/21ﾗｰﾒﾝ横綱刈谷ﾊｲｳｪｲｵｱｼｽ店(刈谷市)
・2014/07/05麺屋しずる刈谷店（刈谷市）
・2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城市)
・2014/08/03玉響（たまゆら)竹燻製麺(刈谷市)
・2014/08/10麺屋 久兵衛(高浜市)醤油
・2014/11/08我流（がりゅう）(西尾市)
・2015/03/07手もみラーメン来楽軒(愛知県みよし市)
・2015/03/15博多ラーメン丸山(愛知県安城市)
・2015/03/20拉麺みやち家(安城市)黒担担麺
・2015/03/28松葉屋(西尾市一色町)中華そば
・2015/04/11博多 一風堂 刈谷店（愛知県刈谷市）
・2015/05/23博多ラーメン鶴亀堂安城店（安城市）
・2015/07/12ラーメン横綱安城店(愛知県)

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◇全国のラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
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◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
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◇肉類に関する食彩品館.jp記事
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