天手古舞（愛知県刈谷市:てんてこまい）古民家風な内装の蕎麦店で深山そば750円を食す
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★食べログ記事をアップしました
・天手古舞（愛知県刈谷市:てんてこまい）深山蕎麦
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店外は普通の民家の外観。店内に入るとちょっと驚くのが土間。ほぉ～とちょっと感心。人気店のようだが、入った時間が1時半を過ぎていたため待ちなしで着席。
遅い時間帯の入店ということでラストオーダー時間を過ぎてグダクダしたくないので、メニューをチラっと見てさっさと注文。
そうしたら先に蕎麦湯がお茶代わりに出てきた。
もちろん、蕎麦湯は最後にも出てくるのですが、この時点で気の早いことと思わず勘違い。
メニューを見るときちんとその旨が表記されていました。
その他メニューには店主のこだわりが記載されていて好印象です。
店側は熟練した技術と過去からの経験で美味しくて安心して食すことのできる料理を提供し、客はその対価としてお金を支払う。その間に上下関係はありません。
ただし、お互い見知らぬ他人同士なので、その関係をつなぐのは適度なお出迎え接待やメニュー等に記された記述内容。
接待は過度であってもそっけなくてもいけません。あくまでも“適切”であることが肝要。
メニューの表示には大げさな美辞麗句ではいけません。記載するのは“事実”のみで結構。
この店の接客は適切でメニュー表記も事実のみということで好印象。
麺も好みの食感。つゆも良い。蕎麦湯が出てくるタイミングもグッド。
良い印象のまま退店したが、それを持ってして食べログの点数を高くするということはありません。あくまで食べログの点数は印象度の総合評価で決めています。
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●天手古舞
愛知県刈谷市稲場町6-813
℡0566-23-7857
◇メニュー
経本のようなメニュー
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