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・名古屋八麺山（名古屋市）にぼし乃ラーメン

　店前の空いていた駐車場に停める。店内に入り、まずは適正な駐車位置であることを確認。メニューを見る前に店内の掲示を一応確認すると、「写真 撮影する場合は従業員や他のお客様が写らないように」という意味の掲示を発見。たしかにそうだよなあ。購入した商品を店外で撮影するのはこっちの勝手だけ ど、ネットにアップするのはいろいろな注意点がある。ましてや店内で尚且つ他人を撮影するとなるとさらなる心配事が思い浮かぶ。先日、商品を含めて店内は すべて撮影禁止という店に遭遇したが、「客と従業員以外はOK」と表示してくれていると安心して商品を撮影できます。感謝。
　初めての店ながら、定番ではなく、期間限定で2015/9/17より提供開始されたばかりの新メニューを注文。

　メニューを見ると・・・
～名古屋にぼし乃880円
豚骨たまり醤油ラーメン
魚粉を使わずに返しは南知多町のたまりを使用。
多加水麺。
名古屋流豚骨ラーメン
9/17発売開始～
となっています。

　出てきたカップ式の器を見てニヤリ。これかぁ～。実物で見ると結構、大きいサイズ。
「客と従業員以外は撮影OK」ということですが、一応、念のため「よろしいですか?」と店主に確認してから撮影。

 

スープの色は豚骨・醤油のソレ。旨いっ。と思わずつぶやいてしまった。いつも言うように最初の一口で旨いと思う時ほど最後はくどく感じるのだが、今回は最後まで美味しくいただきました。
これは原材料からの旨味成分の抽出方法が上手なのか、それとも返しの溜り醤油の成分が影響しているのだろうか。はたまた旨味成分の組み合わせと最後の味の調整が上手なんだろうか。ついついスープを飲み干してしまいました。
麺の茹で加減もバッチリ。
トッピングの椎茸は干しではなく生を使用しているのでしょうか、旨味成分よりも椎茸そのものの味を感じます。エビの食感も好印象。
最後はカップの持ち手を左手で支えて底の残麺とスープをすする。
　
　お腹が空いていたこともあって好印象だらけの記事になってしまいました。実食した当日の体調もあるので毎回、こういった感想になるとは限らないのがラーメンに限らず、食事記事の難しいところですね。

　「味覚は舌で味わい、そして感じるが、美味しいかどうかは当日の体調・天気・温度・店の雰囲気を含めて最終的に脳が判断する」by食彩品館.jp
・参考記事
・2015/09/21味は舌で味わい脳が判断するという持論

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●名古屋八麺山
愛知県日進市梅森台1-147
℡052-838-7892
営業時間
　ランチタイム　11:00　～　14:00
  ディナータイム 18:00　～　22:00
　　　　　　　　　(L.O. 21:30)
定休日 ： 水曜日

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