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★食べログ記事はこちら・担担麺こころ家長久手店(愛知県長久手市)
パソコンで[たんたん]を漢字変換すると“坦々”と表記されるため、“担”と“坦”を間違っているという説を信じていたが、待てよと、思いなおす。 「担担麺」はあえて書かなくても一般常識として誰でもご存知のように、「四川料理で天秤棒を“担”いで売り歩いたことから担担麺と表記するようになった」 が、汁分を多くして辛さを調整した(辛味を抑えた)日本式の通称“たんたんめん”をあえて「坦々麺」と表記しているのではないかと思ったのです。 その証拠として、某大手チェーン店の担担麺風中華そばの宣伝のぼりには堂々と「坦々麺」と表記してあるし、当店の過去のメニュー表にも「坦々麺」と「担々麺」を使い分けているではないか。 と、考えていたら、こころ家のホームページ内のメニュー表記を見直すと、すべての“たんたんめん”漢字表記が「担担麺」に訂正されていました。 役所に提出する書類じゃないので漢字表記程度のことであれこれ言うのもナンなのですが、一応、食彩品館.jpの対策としては“たんたん”を漢字変換した時は「坦々」と 表示させ、“たんたんめん”を漢字変換した時は「(間違えそうな“担々麺”ではなく)担担麺」と“々”を使わないように表示できるように辞書登録。ちなみに食彩品館.jpでも“坦々麺”と変換勘違い表記を過去記事でしています。直すほどの間違いじゃないのでそのまま放置(*^_^*)
閑話休題 店舗裏側に共用だが17台の駐車場が用意されているため大変ありがたい。入店時間は午前12時22分。プチリニューアルに合わせて券売機が10月21日より導入され、10月23日よりフェースブックで告知されました。
券売機の良さは、おそらく持ち物の中で一番ウィルスや細菌その他に汚染されているであろう「お金」のやりとりを、支払い毎に調理の手を止めて実施しなくても 良いこと。以前、マクドナルドでレジからバックの作業に移る際にしっかりと手洗いを店内が混雑しているのにもかかわらず、じっくりと、マニュアル通りの時 間で実施していたのを見かけて「さすがマック(嫌みではなく、マックの衛生管理レベルは一般の飲食店と比較しても上々)。プロの手洗い実践」と感心したが、一般の料理店で、金銭のやりとりした後の30秒手洗いをみかけたことは現状のところ、無。 どれだけ汚れているかは、金銭のやりとりを行った後にATPふき取り検査を実施すると良くわかります。 逆にデメリットとしては券売機の前であれこれ迷われると後ろで待っている人たちのプレッシャーをヒシヒシと感じることに。気の弱い人や即断即決ができない人にとっては券売機を敬遠する傾向にあります。 そういったデメリットを考慮しても券売機の方が衛生面や作業面両方に優位性を感じます。 券売機で購入した食券をお店の方に渡し、カウンターで待機。先客はカウンターに3名、テープルに3組ほど。 すぐに注文の品が出てきました。
担担麺といえば汁なし担担麺を思い浮かべるが(本場中国で四川料理を食べて以来、本格的な四川料理は苦手)日本的な担担麺(陳建民氏アレンジ)である「赤いとうがらしと肉味噌」というイメージながらも最近の「日本型たんたんめん」は多種多様。 ↓ 陳建民氏の流れをくむ城北飯店の担担麺(愛知県岡崎市)
↓ 本格的な中華料理をリーズナブルに提供 「桂花」
当店のたんたんめんも白ゴマたっぷりで辛さ控えめな白濁スープ。胡麻ラーメンと呼んでも良いようなルックスです。 日本型中華料理の担担麺を含めて辛い物が苦手なので担担麺を食す機会が少ないので基本となる味を持っていないため、味的な評価は差し控えますが、玉ねぎのシャキシャキ感とチンゲンサイの風味は好感が持てました。
少し後悔したのは無料のライスを断ったこと。 カウンターに表示された米のPOPを後で発見。米は原価の高い商品です。そういった商品にこだわりを持ってラーメン店で提供するという姿勢は立派だと思います。
入店後10分少々で完食退店。ちなみに先客はまだ食事中(笑)
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●担々麺 こころ家 長久手店 愛知県長久手市岩作長池68 コーポ長池 1F ℡0561-64-2090 営業時間 11:00 – 14:30 17:30 – 22:00 定休日 火曜日 席 数 25席 駐車場 17台(共同駐車場)
・2013年にオープンしたばかりの2号店の「たにがわ」を2015年9月13日に閉店させていますが、同時期(2013/11/16)にオープンしているこちらの担担麺こころ家は継続営業。
◇関連店 こころ家HPトップ ・中華そば こころ家 長久手店 愛知県長久手市戸田谷1027-1 ℡0561-61-6066 営業時間 11:00 – 15:00 18:00 – 22:00 定休日 なし
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